Lam lemonato – gresk lammegryte (MatPrat.no) Zutaten (6 Portionen): 1,5 stk laurbærblad 1,2 kg benfritt lammekjøtt 0,75 stk fennikel 1,5 stilker stilkselleri (stangselleri) 0,75 stk løk 0,5 stk purre 10 stk sjalottløk 3 båter hvitløk 3 ss rapsolje 0,75 dl hvitvin 1 l kyllingbuljong (utblandet) Saft og skall av 0,75 stk sitron 0,4 ss tørket …
Fondue mit Fleischbrühe (NDR) Zutaten (1-1,5 l): 1 kg Kalbs- und Rinderknochen 500 g Suppenfleisch 1 Bund Suppengemüse 0,25 l trockener Weißwein 2 l Wasser 3 Zwiebeln 1 Knolle Knoblauch 1 Bund Petersilie 2-3 Lorbeerblätter 1 TL Pimentkörner 1 TL Pfefferkörner Olivenöl Salz Pro Person benötigen Sie etwa 200 Gramm Fleisch: Rinder- oder Kalbsfilet Hühnerbrust …
Am Wochenende gibt es finnische Lachssuppe (Spiegel online) Zutaten (4 Personen): 1 weiße Zwiebel 1 EL Butter 0,5 Stange Lauch 3 Karotten 4 mittelgroße Kartoffeln 500 ml Fischfond (gern fertig, aus dem Glas) 2 Lorbeerblätter 3 Pimentkörner 5 schwarze Pfefferkörner 100 ml Milch 100 ml Sahne eventuell ein Spritzer Zitrone oder ein Schuss Weißwein 400 …
Paella (Spiegel online) Zutaten (4 Personen): 400 g Rundkornreis, am besten ist der spanische „Bomba“ 2 EL Olivenöl 200 g Chorizo 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote oder gelbe Paprika 1 Briefchen Safran ca. 1 l Hühnerbrühe 2 Esslöffel Tomatenmark 200 g Erbsen (frische oder tiefgekühlte) 2 TL Pimentón de la Vera oder jedes andere …
Schweinebraten à la moutarde (Spiegel online) Zutaten (4-6 Personen): 1 kg Schweinebraten (den oberen dicken Fettrand entfernen!) 200 ml Hühnerfond 150 ml trockener Weißwein 200 ml Sahne 3 EL Dijonsenf 1 EL Butter 1-1,5 EL Mehl 3 Stiele Rosmarin 12 Salbeiblätter 10 Stiele Estragon 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Sonnenblumenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Das …
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Schweinefilet mit Liebstöckel-Sahnesoße (Chefkoch.de) Zutaten (4 Portionen): 2 Schweinefilets am Stück etwas Olivenöl 3 Zweige Liebstöckel 1 Becher Crème fraîche 3 dl Sahne 1 große Zwiebel Gemüse und Nudeln als Beilage Zubereitung: Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und die Filets von beiden Seiten kurz anbraten. Wirklich nur …
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Bärlauchsuppe (Spiegel online) Zutaten (4 Personen): 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel 2 Kartoffeln 2 Hände voll Bärlauch 500 ml Gemüsebrühe – selbstgemachte oder aus dem Glas 100 ml Weißwein, wenn keine Kinder mitessen 50 ml Milch 100 ml Sahne Zubereitung: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden – sie sollen für die leichte Bindung der …
Rask kyllinggryte med sopp og bacon (COOP) Zutaten (4 Portionen): 300 g champignon, i skiver 100 g baconterninger 1 ss smør 500 g kyllingfilet, i biter 1 gul løk, finhakket 2 hvitløksfedd, finhakket 2 dl kremfløte 2 dl kyllingkraft/-buljong 125 g kremost med hvitløk og urter, romtemperert 2 stilker fersk timian (ev. 1 ts tørket …
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Gnocchi med sprøstekt bacon (Rema 1000). Zutaten (3 Personen): 600 g Mandelpoteter 150 g Potetmel 2 stk Egg 160 g Baconbiter 1 stk Løk 1 ss Persille, tørket 1 pose Blandet salat 150 g Hvetemel 2 ts Salt 2 ss Solsikkeolje 20 g Parmesan Zubereitung: Kok mandelpotetene med skallet på. Fjern skallet mens de er …
Lasagne (Lasagnepackung). Zutaten (4 Personen): 250 g lasagneplater Kjøttsaus: 75 g bacon 400 g kjøttdeig 1 finhakket løk 1 revet gulrot 2 stilker stangeselleri i strimler 4 fedd presset hvitløk 1,5 ts oregano 0,5 ts timian 0,5 ts salt grovkvernet pepper 3 dl buljong 70 g tomatkonsentrat Ostesaus: 25 g smør 4 ss hvetemel 1 …