Diabetesvennlig variant av dal makhani (Copilot) Zutaten: 300 g Urad dal sabut (Belugalinsen = schwarze Linsen / schwarze Mungobohnen) 180 g Rajma (rote Kidneybohnen) 2 TL Öl (evtl. Ghee (enthält viel gesättigtes Fett) 4 TL Ingwer-Knoblauch-Paste (1:1 Ingwer und Knoblauch, einige EL Öl) 2 TL Kreuzkümmelsamen 1-2 Zwiebeln, fein gehackt 1 Glas/Dose Tomatenpüree oder gehackte …
Hirse-Wirsing-Auflauf für Diabetiker (Opera AI) Zutaten: 1 Kopf Wirsing (ca. 1 kg), in Streifen geschnitten 300 g Hirse 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Karotten, geraspelt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 800 ml Gemüsebrühe 250 ml fettarmer Sahne-Ersatz oder Sojadrink (ungesüßt) 3 Eier 2 TL Senf 2 TL getrockneter Thymian oder Majoran Salz und Pfeffer nach Geschmack …
Ovnsbakt hvitting med sitron, urter og grønnsaker (Copilot) Zutaten (4 Portionen): 1-1,2 kg fiskefilet (hvitting, torsk, sei el.) 3 ss olivenolje (eller rapsolje) 1-2 sitron (saft + noen skiver) 2 liten løk eller sjalottløk, i tynne skiver 4 fedd hvitløk, finhakket 1-2 liten squash eller fennikel, i tynne skiver (eller brokkoli i små buketter) Friske …
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Haferfrikadellen (Der Spiegel) Zutaten (4 Portionen): 3 Tasse Haferflocken, zart (lettkokte) 3 Tasse Haferflocken, ganzes Blatt (oder andere grobe Getreideflocken wie Weizen, Gerste und Roggen) 1 Tasse hvete helkorn (zur Not andre Körner, z.B. byggryn) 2 Eier 3 Tassen heiße Gemüsebrühe 1 Karotte oder anderes Gemüse 1 Zwiebel 5 Knoblauchzehen 2-3 EL Senf 3 TL …
Leinsamen Cracker (LouMalo) Zutaten (alles total flexibel und nach Geschmack): 350 g Leinsamen 0,5 Zwiebel (klein) 4 Knoblauchzehen 2 TL Rosmarinpulver 3 TL Salz 350 g lauwarmes Wasser Oregano, Paprika, Paprikapulver, Tomatenmark optional Kerne, Samen, Sesam optional Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch erst kleinschneiden und dann pürieren. Leinsamen mit Gewürzen vermischen, Wasser hinzufügen und ca. 15 …
Omelett mit Champignons und geräuchertem Tofu (Aria) Zutaten (2 Portionen): 4 Eier 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten 100 g geräucherter Tofu, in kleine Würfel geschnitten 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Olivenöl) Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), fein gehackt …
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Gefüllte Pute ohne Butter und ohne Süßes (Copilot) Zutaten: 1 Pute, ca. 3-4 kg 2 EL Olivenöl 2 Zwiebeln, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Stangen Sellerie, klein gewürfelt 2 Karotten, klein gewürfelt 200 g Champignons, klein gewürfelt 200 g Vollkornbrot, klein gewürfelt 200 g Hackfleich (halb und halb, Hühnermett geht zur Not auch) …
Rosenkohlsalat (Der Spiegel) Zutaten (2 Portionen): 1 kg Rosenkohl (er verliert im Ofen noch viel Gewicht) 2 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebel oder Frühlingszwiebel Öl Salz Für das Dressing 1 EL Senf 1 EL Essig oder Zitronensaft (nach Geschmack) 3 EL Speiseöl 4 EL Wasser eine Prise Salz Zubereitung: Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen …
Hühner-Linseneintopf (Küchengötter) Zutaten (4 Portionen): 1 Bund Suppengrün 4 Knoblauchzehen 1-2 Chilischoten (frisch oder getrocknet) 3 EL Olivenöl 500 g braune oder grüne Linsen 800 ml Hühnerbrühe 600 g Hähnchenbrustfilets 0,5 Bund Basilikum (muss nicht unbedingt) Salz Pfeffer 1 EL Tomatenmark Zubereitung: Das Suppengrün schälen oder waschen, putzen und klein würfeln. Den Knoblauch schälen und …
Torsk i form med tapenade og brokkoli (Lerøy) Zutaten (4 Portionen): 4 stk torskefilet á 140 g 400 g oliven, svarte uten sten 50 g ansjos (ikke mer – inneholder mer jern enn annen fisk, samt kolesterol) 3 fedd hvitløk, juster opp etter ønske 0,5 ts salt 10 drag pepper 1 dl olivenolje 1 stk …