Fisch in der Salzkruste richtig zubereiten (NDR). Zutaten (6 Portionen): 1 ganzer Fisch, er sollte auf ein Backblech passen Grobes Salz (Menge je nach Größe des Fisches, ca. das doppelte Fischgewicht. Bei einem 1,5-kg-Fisch passen 2,5 kg Salz) Eier (pro kg. Salz 1-2 Eiweiß Mehl (muss nicht unbedingt) Kräuter 1-2 Zitronen (Bio oder eingelegt) Joghurtsoße, …
Brokkoli-Reis-Gratin all’italiana (NDR). Zutaten (4 Portionen): 400 g Naturreis Salz (nicht zu wenig) 600 g Brokkoli 400 g passierte Tomaten Pfeffer 2 TL getrocknete italienische Kräuter 2 TL edelsüßes Paprikapulver 250 g Cocktailtomaten 300 g (8,5 % Fett) kleine Mozzarella-Kugeln 5 EL Pinienkerne Basilikum Zubereitung: Reis in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Ravioli med fire oster (Godt.no). Zutaten: Pastadeig 400 g mel, gjerne 00-mel 4 stykker egg 1 stk eggeplomme 1 ss olivenolje 1 ts salt mel, til utkjevling Ostefyll 250 g ricotta 250 g mozzarella, revet 50 g gorgonzola 50 g parmesan 1 stk egg, stort 2 ss valnøtter, fint hakkede 2 ss persille, eller basilikum, …
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Myke sommerruller med laks og chilidipp (Godt.no). Zutaten (12 Rollen): 12 stk rispapir, runde, cirka 20 cm i diameter 100 g risnudler, kokte og godt avrente 0,5 stk agurk 1-2 stk gulrot 3 stykker vårløk 0,25 stk rødkål 250 g laks, fersk av sushi-kvalitet 3 blader isbergsalat, store koriander, ev. andre friske urter (f.eks. mynte, …
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Ostegratinert blomkål med sprø rosmarinsmuler og bacon (Godt.no). Zutaten (6 Portionen): 3 stk blomkål 40 g smør 40 g hvetemel 5 dl melk, ev. 50/50 melk og fløte ost, hvitost eller cheddar (fertig geriebener norwegischer Käse geht) 50 g parmesan, eller annen vellagret, fast ost 2 dl brødsmuler 2 ss smør 2 fedd hvitløk, finhakket …
Italienske kjøttboller i tomatsaus (Trines matblogg). Zutaten (6 Portionen): Mettbällchen: 800 g karbonadedeig (eller kjøttdeig) 2 egg 4 fedd hvitløk, finhakket 3-4 ss friske urter (persille og/eller basilikum), hakkede 4 ss parmesan finrevet 6 ss panko/brødrasp salt og pepper Tomatensoße: 800 g hermetiske tomater, hakkede 1 liten rødløk, finhakket 2 fedd hvitløk, finhakket sukker (litt) …
Elchbraten in Rotweinsoße (Kochbar) Zutaten (4 Portionen): Elchbraten 1,5 kg Zwiebeln 2 Suppengrün 1 Bund Tomatenmark 2 EL Rotwein 400 ml grobes Meersalz, etwas Pfeffer aus der Mühle, etwas Rosmarin, Thymian, Salbei, Kümmel, Koriandekörner, Piment, je 1 TL Wacholderbeeren 8 Lorbeerblätter 2 Sahne 1 Becher Butterschmalz, etwas Zubereitung: Aus den aufgelisteten Gewürzen, mit Ausnahme der …
Khachapuri (Spiegel online) Zutaten (4 Fladen): 500 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 240 ml Milch, warm 1 gehäufter TL Zucker 1 gehäufter TL Salz 2 EL Olivenöl Käse: eigentlich kommt Sulguni, georgisch სულუგუნი, der landestypische Salzlakenkäse in die Khatchapuri – weil man den hier kaum bekommt, mixen wir wie folgt: 150 g Fetakäse, geraspelt 150 …
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Liebstöckel-Paste (eingesalzen) (Rezeptteufel) Zutaten (Schraubdeckelglas mit 125 ml Volumen): 100 g frische Kräuter, jeweils nur eine Sorte, z.B. Liebstöckel (nur die Blätter), Bärlauch 20 g Salz Zubereitung: Die Gläser und Deckel in kochendem Wasser sterilisieren und kopfüber auf ein sauberes Handtuch stellen. Die Kräuter säubern und Blätter unter fließendem Wasser waschen. Gut abtrocknen, z.B. zwischen …
Tanias Rezept Zutaten (4 Portionen): 600 g klippfisk (1 Packung, sind das 600 g?) 1,2 kg melne poteter, f.eks. mandelpoteter 4 stk hvitløksfedd 2 dl kremfløte 6 ss smør 2 ss frisk gressløk, finhakket 6-10 ss forskjellige urter (f.eks. ramsløk, løpstikke, oregano) 0,5 stk chili, finhakket salt pepper 2 dl panko (tørkede brødsmuler) Hvit saus: …
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