Hirse-Wirsing-Auflauf für Diabetiker (Opera AI) Zutaten: 1 Kopf Wirsing (ca. 1 kg), in Streifen geschnitten 300 g Hirse 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Karotten, geraspelt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 800 ml Gemüsebrühe 250 ml fettarmer Sahne-Ersatz oder Sojadrink (ungesüßt) 3 Eier 2 TL Senf 2 TL getrockneter Thymian oder Majoran Salz und Pfeffer nach Geschmack …
Ovnsbakt hvitting med sitron, urter og grønnsaker (Copilot) Zutaten (4 Portionen): 1-1,2 kg fiskefilet (hvitting, torsk, sei el.) 3 ss olivenolje (eller rapsolje) 1-2 sitron (saft + noen skiver) 2 liten løk eller sjalottløk, i tynne skiver 4 fedd hvitløk, finhakket 1-2 liten squash eller fennikel, i tynne skiver (eller brokkoli i små buketter) Friske …
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Haferfrikadellen (Der Spiegel) Zutaten (4 Portionen): 3 Tasse Haferflocken, zart (lettkokte) 3 Tasse Haferflocken, ganzes Blatt (oder andere grobe Getreideflocken wie Weizen, Gerste und Roggen) 1 Tasse hvete helkorn (zur Not andre Körner, z.B. byggryn) 2 Eier 3 Tassen heiße Gemüsebrühe 1 Karotte oder anderes Gemüse 1 Zwiebel 5 Knoblauchzehen 2-3 EL Senf 3 TL …
Omelett mit Champignons und geräuchertem Tofu (Aria) Zutaten (2 Portionen): 4 Eier 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten 100 g geräucherter Tofu, in kleine Würfel geschnitten 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Olivenöl) Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), fein gehackt …
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Gefüllte Pute ohne Butter und ohne Süßes (Copilot) Zutaten: 1 Pute, ca. 3-4 kg 2 EL Olivenöl 2 Zwiebeln, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Stangen Sellerie, klein gewürfelt 2 Karotten, klein gewürfelt 200 g Champignons, klein gewürfelt 200 g Vollkornbrot, klein gewürfelt 200 g Hackfleich (halb und halb, Hühnermett geht zur Not auch) …
Fisch in der Salzkruste richtig zubereiten (NDR). Zutaten (6 Portionen): 1 ganzer Fisch, er sollte auf ein Backblech passen Grobes Salz (Menge je nach Größe des Fisches, ca. das doppelte Fischgewicht. Bei einem 1,5-kg-Fisch passen 2,5 kg Salz) Eier (pro kg. Salz 1-2 Eiweiß Mehl (muss nicht unbedingt) Kräuter 1-2 Zitronen (Bio oder eingelegt) Joghurtsoße, …
Brokkoli-Reis-Gratin all’italiana (NDR). Zutaten (4 Portionen): 400 g Naturreis Salz (nicht zu wenig) 600 g Brokkoli 400 g passierte Tomaten 2 Knoblauchzehen Pfeffer 2 TL getrocknete italienische Kräuter 2 TL edelsüßes Paprikapulver 250 g Cocktailtomaten 300 g (8,5 % Fett) kleine Mozzarella-Kugeln 5 EL Pinienkerne Basilikum Zubereitung: Reis in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Ravioli med fire oster (Godt.no). Zutaten: Pastadeig 400 g mel, gjerne 00-mel 4 stykker egg 1 stk eggeplomme 1 ss olivenolje 1 ts salt mel, til utkjevling Ostefyll 250 g ricotta 250 g mozzarella, revet 50 g gorgonzola 50 g parmesan 1 stk egg, stort 2 ss valnøtter, fint hakkede 2 ss persille, eller basilikum, …
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Myke sommerruller med laks og chilidipp (Godt.no). Zutaten (12 Rollen): 12 stk rispapir, runde, cirka 20 cm i diameter 100 g risnudler, kokte og godt avrente 0,5 stk agurk 1-2 stk gulrot 3 stykker vårløk 0,25 stk rødkål 250 g laks, fersk av sushi-kvalitet 3 blader isbergsalat, store koriander, ev. andre friske urter (f.eks. mynte, …
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Ostegratinert blomkål med sprø rosmarinsmuler og bacon (Godt.no). Zutaten (6 Portionen): 3 stk blomkål 40 g smør 40 g hvetemel 5 dl melk, ev. 50/50 melk og fløte ost, hvitost eller cheddar (fertig geriebener norwegischer Käse geht) 50 g parmesan, eller annen vellagret, fast ost 2 dl brødsmuler 2 ss smør 2 fedd hvitløk, finhakket …