Tee

  • Perle Jasmin
    • *****
    • White tea with jasmin
    • A.C. Perch’s Thehandel
    • Gerollte Perlen, die einen hellen Tee machen; tolles und feines Aroma, fruchtig-blumig mit ordenlich Jasmin. Unik håndrullet luksus jasminte laget på det svært store, hvite kinesiske teblader, Dragon Phoenix. Fantastisk myk og smakfull aroma. En veldig sjelden tee. Tilberedning: 80°C vand / 10 perler pr. ltr. vann. Trekketid: 6 minutter
  • Yunnan Golden Tips
    • ****-*****
    • Black tea
    • A.C. Perch’s Thehandel
    • Wunderschöne Blätter mit Curry-Farbe. Honig, Blüten, mild, aber dennoch mit etwas Astringenz. Top-skudd Yunnan av utsøkt kvalitet. For plukking er bare brukt de aller beste midt skutt “knopper”. Etter plukking tørkes bladene i kort tid. Deretter ristes forsiktig teen og bladene får den vakre gyldne fargen. Teen er ganske unik og denne kvaliteten er veldig sjelden. Tilberedning: 100 °C vann / 6 g. pr. ltr. vann. Trekketid: 6 minutter
  • Yunnan White Wing
    • ***-****
    • White tea
    • A.C. Perch’s Thehandel
    • Mild, leicht süß, etwas astringent, leicht Honig, Blumen und Blätter. Hvit kinesisk te fra Yunnan-provinsen. Denne hvite teen består av hvite friske top-skudd og et sideblad. Lys, mild og delikat krydret smak. Nesten uten tanniner. Tilberedning: 80°C vand / 6 g. pr. ltr. vann. Trekketid: 8 minutter
  • Bio-Grüntee Jasmin
    • ?
    • Green tea
    • Tee Hundertmark
    • Ein feiner, frischer, Blatt-Grün-Tee aus biologisch angebautem Tee für den bewussten Teekenner.
  • Anji Bai Cha
    • *****
    • Green tea
    • Spill the tea
    • Heu, Blumen, gelbe Früchte, Algen, komplex, süßlich und sehr speziell. Sehr schöne Blätter! Vakre lyse blader. Smaken er mild og frisk men samtidig kompleks, med florale nyanser og langvarig søt ettersmak med innslag av umami.
  • Anji Hong Cha
    • ?
    • Black tea
    • Spill the tea
    • Honig, Pfefferkuchen, gebrannter Zucker, Karamell, komplex und sehr süß. Dufter og smaker som nystekt sjokoladekake og har en usedvanlig myk og fløyelsaktig munnfølelse. Smaken er lett men langvarig, med lekende toppnoter av honning.
  • Mogan Huang Ya
    • *****
    • Gul tea
    • Spill the tea
    • Brokkoli, Lakritzwurzel, leicht süßliche Butter, später deutlich floral. Kraftig munnfølelse som minner om smør. Samtidig lett vegetal, med innslag av dampet brokkoli og en vedvarende munnfølelse.
  • Mogan Yu Qian
    • ?
    • Green tea
    • Spill the tea
    • Kräuter, Honig, Blumen, Spargel, ganz leicht Schokolade und Minze. Leicht süßlich. Lett og frisk og minner om agurk med innslag av urter. Den lett tørre munnfølelsen fremhever urtepreget. I ettersmaken er det svake nyanser av kardemommefrø.
  • Darjeeling FTGFOP1 First Flush „Magnolia Type“ Barnesberg Estate
    • *****
    • Black tea
    • Tea & Coffee Shop in Kristiansand
    • Sehr lecker, fruchtig und floral.
  • Yunnan Moonlight White (= Yue Guang Bai)
    • *****
    • White tea
    • Palais des Thés in Oslo
    • Extrem teuer, aber auch sehr lecker. Gut geeginet für mehrfache Aufgüsse. Relativ mild aber dennoch aromatisch, floral mit Noten von Aprikose, Pfirsich und Vanille.
  • Gunpowder (Jiansu, China)
    • **
    • Green tea
    • Palais des Thés in Oslo
    • Gras, Heu, Gemüse, mittels kräftig mit einiger Bitterkeit und Astringenz. Etwas zuckrige Süße. Zusammen mit frischen oder getrockneten Pfefferminzblättern traditioneller Tee in Marokko, und der leckerste Pfefferminztee, den ich je getrungen habe.
  • China white Yin Zhen (Mischung Fujian und Guangxi)
  • Bai Mu Dan du Mont Mang Bai
    • ***
    • White tea
    • Palais des Thés in Oslo
    • Florale und gemüsige Noten. Ganz leicht süßlich Melone.
  • Xue Long
    • ?
    • Green tea
    • Tea & Coffee Shop in Kristiansand
    • En raritet fra Fujian-provinsen. Flate til lett vridde blade med mye bladknopper. Ekstraordinær lett og delikat aroma.
  • Darjeeling First Flush Seeyok
    • ?
    • Black tea
    • Tea & Coffee Shop in Kristiansand
    • Darjeeling First Flush Seeyok er økologisk og har perfekte blader med myk eleganse og en særegen frisk, mild og blomstrende karakter – en sikker anbefaling.
  • Pai Mu Tan (white)
    • ?
    • White tea
    • Tea & Coffee Shop in Kristiansand
    • Denne hvite teen er fremstilt etter eldgamle tradisjonelle metoder der tebladene beholder sin naturlige form. Fruktig, velsmakende og oppkvikkende med hint av melon. Lang behagelig ettersmak. Mye te for pengene.
  • Darjeeling First Flush Risheehat
    • ?
    • Black tea
    • Tea & Coffee Shop in Kristiansand
    • Aromatisch und süßlich, gelbe Steinfrucht, leicht Keks, Schokolade und Kokos. („Darjeeling First Flush Risheehat SFTGFOP1 er svært aromatisk med en bouquet av kvede og melon. Lys fin gultone i koppen. Trekketid 2 min.“)
  • Premium Assam Blatt, Teegarten Halmari, Indien)
    • **
    • Black tea
    • Tee Hundertmark – EDEKA Stuhr, Lestra
    • Kräftig, malzig-würzig.
  • Premium Weißer Tee Pai Mu Tan (Provinz Fujian, China)
    • ****(*)
    • White tea
    • Tee Hundertmark – EDEKA Stuhr, Lestra
    • Mild, sehr floral und mit süßlichen Gemüsenoten. Extrem lecker, aber kleine, zerbröselte Blätter.
  • Ostfriesische Teemischung
    • ***
    • Black tea
    • Westminster ALDI Nord
    • Kräftig, würzig
  • Da Shan Tian 2015
    • ?
    • Fermented tea
    • Spill the tea
    • En god introduksjon til ung Puer med sin subtile sødme og behagelige mineralske ettersmak. Denne vokser i en an Yunnans høyeste områder rundt 2800 m.o.h. Navnet kan oversettes til “Store-fjell-søt” og viser til den unike sødmen denne kultivaren har på grunn av de høye vekstforholdene. Bladene plukkes tidlig om våren, før vårfestivalen 5. april. Da har bladene et høyt innhold av aminosyrer som gir ekstra sødme og kompleksitet.
  • Zaozi Xiang 2000
    • ?
    • Fermented tea
    • Spill the tea
    • En gammel godbit! Navnet kan oversettes til aroma av jujube og kommer av at at duften og smaken i denne teen minner om jujube som er en type daddel. Daddelpreget kommer tydlige frem i den søte ettersmaken som også har tydelig preg av lakris. Reen har samtidig friske toppnoter og mye sødme. De største bladene fra tre forskjellige fylker blir blandet sammen i fermenteringsprosessen for å skape en søt og balansert te. 20 år med lagring i det fuktige og varme klimaet i Jinggu bidrar videre til den godt balanserte smaken, sødmen og den silkemyke teksturen.
  • Shan Ye Tian 2018
    • ?
    • Fermented tea
    • Spill the tea
    • Smaken er rund og behagelig med urtepregede toppnoter, fyldig smak av rotfrukter med innslag av sisselrot. Ettersmaken er langvarig og fyldig. Blader fra eldre trær som vokser fritt i subtropisk skog, i skyggen av løvverk av et mangfold av arter. Vekstforholdene skaper tetrær som ikke bare er robuste men som også gir kompleks te.
  • Satemwa Mørk Te
    • ****
    • Fermented tea
    • Spill the tea
    • Süßlich, mit Noten von Erde, Blättern, Kakao und Lakritzwurzel. Interessant, aber relavtiv mild im Geschmack. Gården Satemwa har utviklet en egen fermenteringsprosess for te. Denne teen er fermentert i 4 uker, og selv om den er inspirert av kinesisk shu-puer har den en helt egen karakter. En lett og søt introduksjon til fermentert te. Teen har et lett jordpreg med innslag av kakao, vanilje og lakrisrot. Bladene har en sjokoladebrun farge med matt overflate og væsken er mørk, nesten sort.
  • Måneskinn Sheng Pu’er
    • ?
    • Fermented tea
    • Spill the tea
    • Sheng pu’er så lett og ung at den nesten føles som en hvit te. På mange måter en utypisk fermentert te. Etter innhøstning tørkes tebladene i måneskinn heller enn solskinn. Dette gir en langsommere tørkeprosess som bidrar til å skape teens unike karakter. Den både smaker, og dufter som melkesjokolade med et mildt mineralsk preg i ettersmaken. Den er nydelig nå, men kan også med fordel lagres for en kraftigere smak.
  • Jasminperler
    • ?
    • Green tea
    • Spill the tea
    • Denne grønne jasminteen rulles først til små perler før den legges sammen med nyutsprungne jasminblomster og absorberer deres smak og aroma i tre omganger. Den er altså helt naturlig smaksatt. Den har en kraftig floral smak og kan trekkes mange ganger ettersom jasminperlene åpner seg litt etter litt. Trekk den gjerne i en glasskanne og nyt synet av bladene som åpner seg.
  • Vintage Peon
    • ?
    • White tea
    • Spill the tea
    • Denne hvite teen har vært lagret siden 2017. Hvit te vil oksidere sakte over tid, og vil utvikle kraftigere farge og smak, og mer sødme underveis. Smaken er mild og rund og minner om nystekt brød, med nyanser av mandler og søt floral duft. En godbit!
  • Shou Mei
    • ?
    • White tea
    • Spill the tea
    • Shou mei er en type hvit te som er kjent for å ha en kraftigere smak enn annen hvit te. Produseres hovedsaklig i Fujian og Guangxi i Sør-Kina.
  • Himalaya Mandeldrøm
    • ?
    • Black tea
    • Spill the tea
    • En sort vårte eller first flush fra den økologiske gården Jun Chiyabari i Nepal. Svært lett, søt og delikat. First flush er veldig forskjellig fra annen sort te, og nytes best som den er – enten varm eller kaldbrygget.
  • Dian Hong Gong Fu
    • ?
    • Black tea
    • Spill the tea
    • Denne Dian Hong-teen har kun hele blader og teen har dermed ingen bitterhet. Teen har en rund honningaktig sødme med innslag av malt, tobakk og mahogny. Brygget har en mørk gyllen farge. De tørre bladene er løst tvunnet med mange gylne toppskudd.
  • Li Li Oolong
    • ?
    • Oolong tea
    • Spill the tea
    • En lett oksidert oolong fra Fujian. Lett ristet og dufter som fløtekaramell. Floral på smak.