Ovnsbakt hvit fisk med agurk, dill og mild buljong (Copilot) Zutaten (4 Portionen): 1-1,2 kg fiskefilet (hvitting, torsk, sei el.) 1 stor slangeagurk 2 ss olivenolje eller rapsolje 2-3 dl mild fiskebuljong (helst hjemmelaget eller lav-salt fra terning/pulver) 5 ss finhakket dill (fersk anbefales) 2 liten sjalottløk eller 1 vanlig løk, svært fint skåret Salt …
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Ovnsbakt hvitting med sitron, urter og grønnsaker (Copilot) Zutaten (4 Portionen): 1-1,2 kg fiskefilet (hvitting, torsk, sei el.) 3 ss olivenolje (eller rapsolje) 1-2 sitron (saft + noen skiver) 2 liten løk eller sjalottløk, i tynne skiver 4 fedd hvitløk, finhakket 1-2 liten squash eller fennikel, i tynne skiver (eller brokkoli i små buketter) Friske …
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Torsk i form med tapenade og brokkoli (Lerøy) Zutaten (4 Portionen): 4 stk torskefilet á 140 g 400 g oliven, svarte uten sten 50 g ansjos (ikke mer – inneholder mer jern enn annen fisk, samt kolesterol) 3 fedd hvitløk, juster opp etter ønske 0,5 ts salt 10 drag pepper 1 dl olivenolje 1 stk …
Lachs mit Parmesan-Kräuter-Walnuss-Kruste (Chefkoch.de) Zutaten (4 Portionen): 800 g Lachs mit Haut 1 Bio-Zitrone 3 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie, glatte 2 Stängel Salbei 60 g Walnüsse 40 g Parmesan, frisch gerieben 2 EL Olivenöl (eigentlich weiche Butter) 250 g Joghurt Salz Pfeffer Zubereitung: Den Lachs abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und eventuell noch vorhandene Gräten …
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Struber & Greiser, 2000: Gesünder Kochen Herzenssache Zutaten (2 Portionen): 400 g Fischfilet (z.B. Dorsch, Seelachs, Rotbarsch) Zitronensaft (frisch oder aus der Flasche) 4 Tomaten 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen evtl. 1 Chili 2 Tl Olivenöl Salz Pfeffer Oregano Geriebener Käse (z.B. Parmesan, Emmentaler) Zubereitung: Fischfilets kalt abwaschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel und …
Fisch in der Salzkruste richtig zubereiten (NDR). Zutaten (6 Portionen): 1 ganzer Fisch, er sollte auf ein Backblech passen Grobes Salz (Menge je nach Größe des Fisches, ca. das doppelte Fischgewicht. Bei einem 1,5-kg-Fisch passen 2,5 kg Salz) Eier (pro kg. Salz 1-2 Eiweiß Mehl (muss nicht unbedingt) Kräuter 1-2 Zitronen (Bio oder eingelegt) Joghurtsoße, …
Fischpfanne mit Frühlingsgemüse (NDR). Zutaten (4 Portionen): 2 Zwiebeln 2 Stangen Lauch 4 Möhren 2 Kohlrabi 400 g Zuckererbsen Knoblauch, in feine Scheiben gescnitten 4 EL Öl Salz Pfeffer 600 ml Gemüsebrühe 640 g Fischfilet 4 EL Zitronensaft 8 EL saure Sahne 200 g Magerquark 200 g Naturjoghurt 12 Stängel Dill Cayenne-Pfeffer Nudeln als Beilage …
Zutaten: Lutefisk loins (ohne Gräten), 600-800 g pro Person Salz 2 kg Til servering (die Beilagen kann man 2 h vorher zubereiten) Salzkartoffeln Erbsenpüree (Erbsen müssen 12 h in Wasser einweichen) Speckwürfel Senfsoße Zubereitung: Lutefisk säubern, aber eventuelle Haut dran lassen. Fisch in Portionsstücke à 300 g zerteilen. Stücke in Salz einbetten, um Wasser herauszuziehen …
Gruppe Røyking av mat. Svar av Terje Bruland på spørsmål fra Robert Olsen (9.10.2023). (Facebook). Zubereitung: Fileter og vask filetene. Salt alt i grovsalt samtidig med salt mellom hvert lag. Tynne fileter skal ligge i saltet 10 timer, tykkere fileter 12 timer. Fisk som har vert frossen trenger 20-30 % kortere saltetid fordi fryseprosessen har …
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Myke sommerruller med laks og chilidipp (Godt.no). Zutaten (12 Rollen): 12 stk rispapir, runde, cirka 20 cm i diameter 100 g risnudler, kokte og godt avrente 0,5 stk agurk 1-2 stk gulrot 3 stykker vårløk 0,25 stk rødkål 250 g laks, fersk av sushi-kvalitet 3 blader isbergsalat, store koriander, ev. andre friske urter (f.eks. mynte, …
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