Torsk i form med tapenade og brokkoli (Lerøy)

Fischfilet med Tapenade und Brokkoli

Zutaten (4 Portionen):
4 stk torskefilet á 140 g
400 g oliven, svarte uten sten
50 g ansjos (ikke mer – inneholder mer jern enn annen fisk, samt kolesterol)
3 fedd hvitløk, juster opp etter ønske
0,5 ts salt
10 drag pepper
1 dl olivenolje
1 stk brokkoli, skjært i biter
1 ss olivenolje
1 bunt kruspersille, grovhakket

Zubereitung:

• Forvarm ovnen til 160 grader.

• Ha oliven, ansjos, hvitløk, salt, pepper og olivenolje i en bolle, og kjør med stavmikser til en jevn tapenade.
• Kok opp vann til brokkolien.
• Skjær brokkolien i biter, og ha i det kokende vannet i cirka 2 minutter.

• Legg brokkoli og torskefilet i en ildfast form.
• Fordel et jevnt lag med tapenade oppå brokkoli og torsk, og ha over 1 ss olivenolje.
• Bak formen i ovnen i cirka 15 minutter.

• Server torsk i form med brokkoli og tapenade toppet med fersk, grovhakket kruspersille.

Als Beilagen passt Vollkornreis (evtl. Kartoffeln).

Fazit:
Nie gemacht.

Esser:

• Tania & Andreas