Hühner-Linseneintopf (Küchengötter)

Hühner-Linseneintopf

Zutaten (4 Portionen):
1 Bund Suppengrün
4 Knoblauchzehen
1-2 Chilischoten (frisch oder getrocknet)
3 EL Olivenöl
500 g braune oder grüne Linsen
800 ml Hühnerbrühe
600 g Hähnchenbrustfilets
0,5 Bund Basilikum (muss nicht unbedingt)
Salz
Pfeffer
1 EL Tomatenmark

Zubereitung:

• Das Suppengrün schälen oder waschen, putzen und klein würfeln.
• Den Knoblauch schälen und fein hacken.
• Chilischote fein hacken.

• Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen, das Suppengrün mit dem Knoblauch und der Chilischote darin andünsten.
• Die Linsen dazugeben und mit der Brühe aufgießen.
• Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Min. schmoren, bis die Linsen gar sind.

• Nach etwa 30 Min. das Hähnchenfleisch kalt abspülen und trocken tupfen. Fleisch quer in dünne Scheiben schneiden.
• Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen in Streifen schneiden.

• Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenscheiben darin bei starker Hitze unter Rühren etwa 2 Min. braten, bis sie gleichmäßig hell gebräunt sind.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Hähnchenfleisch mit dem Tomatenmark unter die Linsen mischen, abschmecken und mit Basilikum bestreut servieren.

Fazit:
Sehr lecker! Wasser muss man anpassen; wir hatten mehr Linsen, aber weniger Fleisch. Da musste dann mehr Wasser rein.

Esser:

• Tania & Andreas