Kremete fiskesuppe for diabetikere (Opera AI)

Zutaten (4 Portionen):
400 g hvit fiskefilet, skåret i biter (hvitting, torsk, sei el.)
200 g reker
100 g blåskjell
1 liten purre, renset og skåret i tynne skiver
1 liten løk, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
2 ss olivenolje
5 dl usøtet mandelmelk eller ev. lettmelk
2 dl laktosefri kremfløte eller kokosmelk, ev. vanlig kremfløte
4 dl fiskekraft eller grønnsakskraft (uten tilsatt sukker)
1 liten selleristang, finhakket
1 liten gulrot, skjæret i små terninger
1 ts tørket dill eller 1 ss ferk dill, finhakket
Salt
Pepper
Saft av 0,5 sitron
Persille, fersk, til pynt

Zubereitung:

• Varm oljen i en stor kjele på middels varme.
• Tilsett løk, purre, hvitløk og selleri, og la det surre i noen få minutter. Pass på at det ikke brenner seg.
• Tilsett gulrot og la det surre et par minutter til.

• Hell i fiskekraften og melk/kremfløte.
• La suppen småkoke i ca. 10 minutter til grønnsakene er møre.

• Tilsett fiskebitene i suppen og la dem trekke i ca. 5 minutter, til fisken er gjennomkokt og mør.
• Tilsett reker og blåskjell (sjekk produsentens anvisning, er de ferdig kokt?) og la dem bli varme i suppen i 1-2 minutter.
• Smak til med salt og pepper, dill og sitronsaft.
• Server suppen varm, pybtet med fersk persille.

Bruk usøtet mandelmelk eller laktosefri kremfløte for å redusere karbohydratinnholdet.
Begrens mengden gulrot, da den inneholder mer sukker enn andre grønnsaker.
Unngå å bruke mel eller poteter som jevning for å holde suppen lavkarbo.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser: