Ovnsbakt hvit fisk med agurk, dill og mild buljong (Copilot)

Zutaten (4 Portionen):
1-1,2 kg fiskefilet (hvitting, torsk, sei el.)
1 stor slangeagurk
2 ss olivenolje eller rapsolje
2-3 dl mild fiskebuljong (helst hjemmelaget eller lav-salt fra terning/pulver)
5 ss finhakket dill (fersk anbefales)
2 liten sjalottløk eller 1 vanlig løk, svært fint skåret
Salt (lite – buljongen er allerede salt)
Hvit pepper eller et lite dryss vanlig pepper

Zubereitung:

• Skrell agurken om skallet er tykt.
• Del den på langs og skrap ut frøene med en skje; dette gjør retten mindre „vannete“.
• Skjær agurken i tynne skiver.

• Forvarm ovnen til 180 °C.
• Smør bunnen av en ildfast form lett med olje.

• Legg agurk og løk i bunnen.
• Legg fiskefiletene oppå.
• Krydre fisken lett med pepper og ev. en anelse salt.
• Dryss dill over fisken.
• Hell buljongen forsiktig over.
• Dekk formen løst med folie.
• Stek midt i ovnen i 15 minutter, fjern folien og stek 5–7 minutter til.
• Fisken skal være akkurat fast og flake seg lett.

Server med dampet blomkål eller brokkoli, eller lett blomkålmos (kun litt olje og salt).

Fazit:
War ganz lecker mit Blumenkohl. Aber frisch muss der Fisch sein, sonst schmeckt/riecht es am zweiten Tag python!

Esser:

• Tania & Andreas