Fischpfanne mit Frühlingsgemüse (NDR).

Fischpfanne mit Frühlingsgemüse

Zutaten (4 Portionen):
2 Zwiebeln
2 Stangen Lauch
4 Möhren
2 Kohlrabi
400 g Zuckererbsen
Knoblauch, in feine Scheiben gescnitten
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
600 ml Gemüsebrühe
640 g Fischfilet
4 EL Zitronensaft
8 EL saure Sahne
200 g Magerquark
200 g Naturjoghurt
12 Stängel Dill
Cayenne-Pfeffer
Nudeln als Beilage

Zubereitung:

• In einem Topf Wasser aufkochen.
• Salz in das kochendes Wasser geben und die Nudeln unter gelegentlichem Rühren bissfest garen. Das Wasser abgießen

• Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
• Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
• Möhre und Kohlrabi schälen und in nicht zu dicke Streifen schneiden.
• Zuckerschoten putzen und waschen.

• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Zwiebel und Lauch darin andünsten, Knoblauch zugeben.
• Möhre und Kohlrabi dazugeben und mitdünsten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Brühe angießen.

• Fischfilet waschen und trocken tupfen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Filet auf das Gemüse setzen und zugedeckt 10-15 Minuten dünsten.
• 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Zuckerschoten hinzufügen und mitdünsten.

• Inzwischen saure Sahne mit Magerquark und Joghurt verrühren.
• Dill waschen und trocken tupfen, die Spitzen abzupfen und fein hacken.
• Den Dill unter die Sauerrahm-Mischung rühren, mit übrigem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer würzen.

Fisch und Gemüse mit dem Dillrahm servieren, mit Nudeln als Beilage.

Fazit:
Komisch: Beim ersten Mal fand T. es ganz okay, A. sehr lecker (vor allem die Dillsoße…). Beim zweiten Mal fanden es beide langweilig. A. meinte, es müsse rote Soße rein, oder Speck.

Esser:

• Tania & Arnold