Brokkoli-Reis-Gratin all’italiana (NDR).

Brokkoli-Reis-Gratin

Zutaten (4 Portionen):
400 g Naturreis
Salz (nicht zu wenig)
600 g Brokkoli
400 g passierte Tomaten
2 Knoblauchzehen
Pfeffer
2 TL getrocknete italienische Kräuter
2 TL edelsüßes Paprikapulver
250 g Cocktailtomaten
300 g (8,5 % Fett) kleine Mozzarella-Kugeln
5 EL Pinienkerne
Basilikum

Zubereitung:

• Reis in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
• Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
• Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis in den Topf geben, alles nochmals aufkochen und den Brokkoli mitgaren.

• Backofen auf 220 Grad vorheizen.
• Eine Auflaufform mit Öl einfetten.
• Reis und Brokkoli in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
• Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern, Paprikapulver und gehacktem Knoblauch würzen.
• Mit dem Brokkoli-Reis-Mix mischen und in der Auflaufform verteilen.

• Cocktailtomaten waschen und halbieren.
• Mozzarella-Kugeln ebenfalls halbieren.
• Tomaten und Mozzarella mischen, auf dem Brokkoli-Reis-Mix verteilen und alles mit Pinienkernen bestreuen.
• Das Gratin im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten überbacken.
• Zum Servieren nach Belieben mit Basilikumblättern bestreuen.

Variante:
Das Gratin schmeckt auch mit Vollkornnudeln, zum Beispiel Penne. Ebenfalls in Salzwasser nach Packungsanweisung mit dem Brokkoli bissfest garen und wie beschrieben als Gratin zubereiten.

Fazit:
Ein sehr leckeres und vegetarisches Gericht, finden beide!

Esser:

• Tania & Arnold