Baked Vegetable Fritters with Cheese (Facebook).

Kartoffel-Käse-Blech

Zutaten (1 Backblech):
3 große Kartoffeln, gerieben
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Wurzel, gerieben
1 Paprikaschote, fein gewürfelt
3 Eier, verquirlt
300 ml Milch
200 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
Olivenöl zum Anbraten
Salz
Chili/Cayenne
Schnittlauch, kleingeschnitten
200 g Käse, gerieben
Salat als Beilage

Zubereitung:

• Gemüse vorbereiten.
• Kartoffeln, Zwiebel, Wurzel und Paprika in einer großen Schale vermischen.
• In einer anderen Schale Eier, Milch, Mehl und Backpulver zu einer glatten Masse verrühren.
• Nach Geschmack mit Salz und Chili würzen.
• Kartoffel- und Eimassen gut vermischen.

• Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Die Kartoffel-Ei-Masse in der Pfanne gleichmäßig verteilen. Auf beiden braten, bis die Masse beginnt zu stocken, aber noch nicht komplett durchgegart ist.

• Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die nicht ganz durchgegarte Masse dünn und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und Käse und Schnittlauch darüberstreuen.
• Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche golden und knusprig ist.

• In Stücke schneiden und warm servieren.

Dazu einen Salat und evtl. etwas rømme oder Jogurt reichen.

Fazit:
Die erste Version (mit fünf sehr großen Kartoffeln) ist überhaupt nicht fest geworden. Geschmacklich ganz lecker, aber total schleimig; kalt wurde es etwas fester.

Esser:

• Tania