Vollkorn-Dinkel-Zimtschnecken (ballaststoffreich) (Opera AI) Zutaten: Teig: 200 g Dinkelvollkornmehl (grovt spelt!) 100 g Magerquark 50 ml Milch 40 g flüssige Butter 0,5 Päckchen Backpulver (=8 g) 3 EL Sukrin Gewürzfüllung 2 EL geschmolzene Butter 3 TL Zimt 1 TL Kardamom 3 EL Sukrin Melis Zubereitung: Die Teigzutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten und auf einem …
Low Carb Spekulatius (SchwarzgruenesZebra.de) Zutaten: 400 g feines Mandelmehl 25 g Psylliumskallpulver 120 g Sukrin 120 g weiche Butter 2 Eier 3 TL Spekulatiusgewürz (Zimt, Nelken, Kardamom, Piment, Vanilleschote) 1 TL Backpulver 2-3 Prisen Salz 100 g Mandelblättchen Zubereitung: Die Eier mit dem Sukrin und der weichen Butter verquirlen. Das Mark der Vanilleschote dazu geben. …
Haferflockenplätzchen (Deutsche Diabetes Hilfe) Zutaten (30 Stück): 200 g kernige Haferflocken 1 Ei 100 g Butter 50 g Sukrin 1 TL Zimt Evtl. 1 TL Lebkuchengewürz 1 Vanilleschote, gehackt 1 TL Backpulver 5 EL gemahlene Haselnüsse oder Mandeln 5 EL fettarme Milch Evtl. 5 ml flüssiger Süßstoff Evtl. gehackte Piztazien Zubereitung: Den Backofen auf 180 …
Almond Flour Flatbread (Low-Carb) (Copilot) Zutaten: 400 g mandelmel 20–24 g psyllium (4-5 EL) 1 ts salt 1 ts bakepulver 450–550 ml varmt vann 1–2 ss olivenolje 2–3 ss yoghurt/kesam for ekstra mykhet Zubereitung: Forvarm ovnen (viktig!). Sett ovnen på 230 °C varmluft. Sett inn en bakeplate og la den forvarme minst 15 minutter. Bland …
Multigrain Naan (Diabetes-Friendly) (Copilot) Zutaten: 200 g Weizenmehl (Vollkorn, fein) 200 g Hafermehl (fein, alternativ fein gemahlene Haferflocken) 4 EL Leinsamenmehl 1 Tasse Joghurt 2 TL Backpulver 1 TL Salz Ca. 430 ml warmes Wasser Zubereitung: Alle trockenen Zutaten verrühren. Joghurt einrühen und Wasser zufügen. Zu einem weichen Teig verrühren. 30 Minuten an einem warmen …
Schnelle Schoko-Brownies (Deutsche Diabetes-Hilfe) Zutaten (kleinere Metallauflaufform): 1 TL Sonnenblumenöl 4 Eier 120 g Erythritol (z.B. Sukrin) 30 g Sonnenblumenöl 1,5 TL Essig 5 EL Kakaopulver 210 g Weizenmehl, Type 550 oder besser Vollkorn 100 g Mandelmehl 1,5 TL Backpulver 1,5 TL Natron 100 g gehackte Walnüsse 75 g gehackte Schokolade, 85 % Kakao Flüssiger …
Continue reading ‘Schokoladenkuchen / Brownies (diabetikerfreundlich)’ »
Baked Vegetable Fritters with Cheese (Facebook). Zutaten (1 Backblech): 3 große Kartoffeln, gerieben 1 Zwiebel, fein gewürfelt 1 Wurzel, gerieben 1 Paprikaschote, fein gewürfelt 3 Eier, verquirlt 300 ml Milch 200 g Vollkornmehl 2 TL Backpulver Olivenöl zum Anbraten Salz Chili/Cayenne Schnittlauch, kleingeschnitten 200 g Käse, gerieben Salat als Beilage Zubereitung: Gemüse vorbereiten. Kartoffeln, Zwiebel, …
ROSMARIEN-PARMESAN-CHIA-SAMEN-CRACKER (Rezeptwelt.de). Zutaten (40 Stück): 80 g Parmesan 220 g Sonnenblumenkerne 70 g Chiasamen 2 EL frischer Rosmarin 1 Ei Salz, zum Bestreuen 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Knoblauchpulver 1 EL Sojasoße 1 EL Wasser Zubereitung: Parmesan, Chiasamen und Sonnenblumenkerne in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät ca. 1 Minuter verrühren. Vorsicht: Es spritzt …
Continue reading ‘Cracker mit Rosmarin, Parmesan und Chia’ »
Johannisbeer-Käsekuchen à la russischer Zupfkuchen (Emma’s Lieblingsstücke). Zutaten (1 Springform): Für den Schokoladenboden: 150 g Mehl (Weizen, Dinkel …) 25 g Backkakao 100 g weiche Butter 30 g Zucker 0,5 TL Backpulver 1 Prise Salz Für die Füllung: 300 g Johannisbeeren (frisch oder tiefgekühlt; kann man auch durch Sauerkirschen oder Blaubeeren ersetzen) 3 Eier 80 …
Haselnusskekse mit Marmelade (GuteKueche.at) Zutaten (1-2 Backbleche): 300 g Weizenmehl fein 1 Pk (15 g) Backpulver 200 g Haselnüsse (gemahlen) 100 g Zucker 2 Pk (15 g) Vanillezucker 250 g Butter, weich 1 EL Zimt 1 Zitrone (bio, geriebene Schale ung Saft) 0,5 Glas rote oder lila Marmelade/Gelee Zubereitung: Backpulver und Mehl in einer Rührschüssel …