Haferflockenplätzchen (Deutsche Diabetes Hilfe)
Zutaten (30 Stück):
200 g kernige Haferflocken
1 Ei
100 g Butter
50 g Sukrin
1 TL Zimt
Evtl. 1 TL Lebkuchengewürz
1 Vanilleschote, gehackt
1 TL Backpulver
5 EL gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
5 EL fettarme Milch
Evtl. 5 ml flüssiger Süßstoff
Evtl. gehackte Piztazien
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
- Ei, Butter, Süßstoff und Gewürze mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Haferflocken, Backpulver und Haselnüsse/Mandeln unterkneten.
- Mit einem Teelöffel 30 Häufchen abstechen und diese auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen.
- Die Plätzchen mit Milch bepinseln und auf der mittleren Schiene ca. 15 Min. goldbraun backen.