Almond Flour Flatbread (Low-Carb) (Copilot)

Zutaten:
400 g mandelmel
20–24 g psyllium (4-5 EL)
1 ts salt
1 ts bakepulver
450–550 ml varmt vann
1–2 ss olivenolje
2–3 ss yoghurt/kesam for ekstra mykhet

Zubereitung:

• Forvarm ovnen (viktig!). Sett ovnen på 230 °C varmluft.
• Sett inn en bakeplate og la den forvarme minst 15 minutter.

• Bland tørt, tilsett vann, yoghurt og olje.
• Elt og la hvile 5–10 min.
• Del i 8–10 emner og kjevle ut, 3–5 mm tykk. Ovnsversjon funker best når brødene ikke er for tynne.

• Legg brødene på bakepapir. Pensle lett med olivenolje.
• Skyv bakepapiret med brødene over på den glovarme platen. Ikke stable – stek én plate av gangen.
• Stek midt i ovnen i 6–8 minutter.
• Se etter: Lett gyllen farge, små bobler, myk overflate (ikke sprø). Ikke oversteg – mandelmel blir fort tørt.

Når brødene tas ut: Stable dem straks og dekk med kjøkkenhåndkle eller aluminiumsfolie. La hvile 5 minutter; dampen gjør dem myke og bøyelige.

Fazit:
Es war okay als Füllstoff. Die Konsistenz war ähnlich wie feste Pfannkuchen oder lapper.

Esser:

• Tania & Andreas