Leinsamen Cracker (LouMalo)

Leinsamencracker

Zutaten (alles total flexibel und nach Geschmack):
350 g Leinsamen
0,5 Zwiebel (klein)
4 Knoblauchzehen
2 TL Rosmarinpulver
3 TL Salz
350 g lauwarmes Wasser
Oregano, Paprika, Paprikapulver, Tomatenmark optional
Kerne, Samen, Sesam optional

Zubereitung:

• Zwiebel und Knoblauch erst kleinschneiden und dann pürieren.
• Leinsamen mit Gewürzen vermischen, Wasser hinzufügen und ca. 15 Minuten quellen lassen.
• Frische Zutaten (Zwiebel, Knoblauch, evtl. Paprika und anderes) gleichmäßig einrühen.

• Masse auf „Bleche“ des Trocknungsgerätes verstreichen. Es soll möglichst dünn sein, aber keine Löcher haben. Mit der Teigkarte ein Muster einritzen, das der Crackergröße entspricht. Die Cracker lassen sich so leichter auseinanderbrechen.
• Im Trocknungsgerät bei ca. 40 °C trocknen bis die Cracker vollkommen trocken sind und leicht brechen.

• Zur Aufbewahrung Gläser mit Schraubdeckel im Backofen auf 90 °C erhitzen und die noch warmen Cracker einfüllen. Gläser verschließen und abkülen lassen.

Die Cracker halten sich so mehrere Monate.

Fazit:
Sehr leckere Cracker! Am aufwändigsten ist das Verstreichen der Masse, aber es lohnt sich.

Esser:

• Tania & Arnold
• Emily & Michael