Schweinefilet mit Liebstöckel-Sahnesoße (Chefkoch.de)

Zutaten (4 Portionen):
2 Schweinefilets am Stück
etwas Olivenöl
3 Zweige Liebstöckel
1 Becher Crème fraîche
3 dl Sahne
1 große Zwiebel
Gemüse und Nudeln als Beilage

Zubereitung:

• Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und die Filets von beiden Seiten kurz anbraten. Wirklich nur ganz kurz, weil sie in der Soße noch nachgaren und sonst zu trocken werden.
• Dann die Zwiebel dazugeben, glasig anschwitzen.
• Den Herd auf niedrige Temperatur stellen und mit dem Crème fraîche den Bratensatz lösen. Aufkochen, die Sahne dazugeben und den klein gehackten Liebstöckel in die Sahne geben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 min. auf kleiner Hitze ziehen lassen.

Fazit:
Sehr lecker, und nicht sehr aufwändig. Die Soße verträgt auch größere Mengen Liebstöckel, ohne dass sie zu aromatisch wird.

Esser:

• Tania & Arnold