Hirten-Tabouleh (Spiegel online)

Hirten-Tabouleh

Zutaten (4 Personen):
200 g Bulgur
3 Minigurken oder 1 Salatgurke, gewürfelt
3 Tomaten oder 8-10 Cocktailtomaten, gewürfelt
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
100-150 g Schafskäse, gewürfelt
10 Stiele Petersilie, die abgezupften Blätter in Streifen geschnitten
5 Stiele Minze, die abgezupften Blätter in Streifen geschnitten
1 TL Harissa, je nach gewünschtem Schärfegrad auch mehr
1 TL Kreuzkümmel
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Salz
Fladenbrot oder Baguette
Minz-Joghurt (frische Minze mit Joghurt, Salz und etwas Zitronensaft pürieren)

Zubereitung:

• Bulgur mit 400 ml kochendem, leicht gesalzenen Wasser übergießen, 10 Minuten quellen lassen.
• Bulgur mit einer Gabel auflockern, man kann etwas Butter dazugeben.
• Den noch warmen Bulgur mit Knoblauch, Harissa, Kreuzkümmel, Salz und dem Zitronensaft würzen, gut vermengen.

• Gurke, Tomate, Frühlingszwiebel, die Kräuter und den Schafskäse unterheben.
• Mit Olivenöl beträufeln, abschmecken.

Dazu passt warmes Fladenbrot oder geröstetes Baguette – und ein Minz-Joghurt-Dip

Fazit:
Nie gemacht.

Esser: