Paella (Spiegel online) Zutaten (4 Personen): 400 g Rundkornreis, am besten ist der spanische „Bomba“ 2 EL Olivenöl 200 g Chorizo 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote oder gelbe Paprika 1 Briefchen Safran ca. 1 l Hühnerbrühe 2 Esslöffel Tomatenmark 200 g Erbsen (frische oder tiefgekühlte) 2 TL Pimentón de la Vera oder jedes andere …
Glam Chowder – Handfester Meereseintopf (
Miesmuscheln in Kokossud (Webkoch) Zutaten: 2 kg Miesmuscheln 1 Zwiebel 3 Chili, rot, frisch 0,5 TL Zitronengraspulver (oder 1 Stange frisch) 0,5 Zitrone (Saft) 4 TL Korianderpulver 0,5-1 TL Kurkuma 1 TL Sesamöl 2 Dosen Kokosmilch 1 TL Austernsoße (oder asiatische Fischsoße) 5 Knoblauchzehen 0,5 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz 4 EL Koriander, frisch, in …
Zutaten (4 Portionen): 500 gr Frische Miesmuscheln 1 rote Zwiebel 1 weiße Zwiebel 8 Knoblauchzehen (frisch!) frische großblättrige Petersilie 250 ml Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Muscheln waschen. Kaputte Muscheln und geöffnete Muscheln, die sich unter fließendem Leitungswasser nicht schließen, wegwerfen. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und vermischen. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und …