Miesmuscheln in Kokossud (Webkoch)

Zutaten:

2 kg Miesmuscheln
1 Zwiebel
3 Chili, rot, frisch
0,5 TL Zitronengraspulver (oder 1 Stange frisch)
0,5 Zitrone (Saft)
4 TL Korianderpulver
0,5-1 TL Kurkuma
1 TL Sesamöl
2 Dosen Kokosmilch
1 TL Austernsoße (oder asiatische Fischsoße)
5 Knoblauchzehen
0,5 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
4 EL Koriander, frisch, in Streifen
Baguette

Zubereitung:

• Miesmuscheln in kaltes Leitungswasser geben.
• Muscheln säubern (auf nicht geschlossene Muscheln klopfen — wenn sie sich nicht schließen, wegwerfen).
• Abtropfen lassen.

• Pürieren:
  • 1/2 Zwiebel
  • Chili
  • Zitronengraspulver
  • Zitronensaft
  • Sesamöl
  • Korianderpulver
  • Kurkuma
  • Kreuzkümmel

• Paste im Topf etwas anrösten.
• Mit Kokosmilch und Austernsoße ablöschen.
• Grob gehackten Knoblauch und 1/2 in Streifen geschnittene Zwiebel dazugeben.
• Salz hinzufügen und etwas einkocken.

• Muscheln hinzugeben und gut durchmischen.
• Muscheln gar kochen und 5-10 Minuten ohne Hitze ziehen lassen.

• Vor dem Servieren gehackte Korianderblätter drübergeben.
• Mit Baguette servieren.

• Nicht geöffnete Muscheln nicht essen

Fazit:
Total lecker. Man kann gerne mehr Gewürze nehmen, aber mit dem Kurkuma sollte man vorsichtig sein … es färbt höllisch (geht aber aus weißen Klamotten mit Chlor gut wieder raus).

Esser:

• Tania & Arnold
• Diğdem
• Arne