Lammtopf mit Wurzelgemüse
Lammegryte med rotgrønnsaker (
Archiv der Artikel die mit Weißwein getagged sind.
Griechischer Auflauf
Gresk pai (
Frikassee vom Kalb
Frikassee vom Kalb (Hildebrands) Zutaten: 500g Kalbfleisch 1 Bund Suppengrün 50 g Fett 1 l heißes Wasser Salz Frikassesoße: 0,75 l Brühe 30 g Mondamin Soßenbinder 0,2 l Milch oder Sahne 1 Eigelb Salz Zitronensaft Zucker Butter Evtl. Weißwein, Kapern, Erbsen, Spargel, Champignons Zubereitung: Fleisch und vorbereitetes Suppengrün im heißen Fett dünsten, heißes Wasser dazugeben …
Lebergeschnetzeltes mit Pilzen
Lebergeschnetzeltes mit Steinpilzen (Chefkoch.de) Zutaten (2 Portionen): 400 g Leber 250 g Pilze (gerne Steinpilze) 75 ml Wein (gerne trockener Weißwein) 3 EL Butter etwas Crème fraîche/Sahne/Rømme/Lettrømme etwas Olivenöl etwas Mehl Salz Pfeffer, aus der Mühle Zubereitung: Die Steinpilze sorgfältig sauber bürsten, die Wurzelansätze entfernen und die Pilze in dünne Scheiben schneiden (bei getrockneten Pilzen: …
Lombardischer Rinderbraten
rinderbraten in 40min? nein!rinderbraten in 3 std.mit zwiebeln (chefkoch.de) Zutaten: 1,2 kg Rinderbraten (am besten Bürgermeisterstück, aber auf jeden Fall ein flaches Bratenstück) Butterschmalz Salbei (frisch) 1 kg Zwiebeln 1/4 l Weißwein (gerne auch mehr!) Salz Pfeffer Muskat 250 ml Sahne (gerne auch mehr!) Gnocchi Salbei Butter Zubereitung: Rinderbraten in Butterschmalz gut anbraten Einen Salbeizweig …
Hühnerschenkel mit Zwiebeln und Weißwein
Kyllinglår med løk og hvitvin (dinmat.no) Zutaten: 800 g Zwiebeln 4 Hühnerschenkel 5 Knoblauchzehen 1 Zimtstange 1 EL Fenchelsamen 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen (Spisskummen) Salz Pfeffer Butter 1 dl schwarze Oliven 2 dl Weißwein 1 dl Wasser 1 Zitrone Petersilie, frisch Kartoffeln Zubereitung: Ha litt stekeolje i en stor panne på middels varme. Gni salt …
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Gedünsteter Lachs mit Curry-Kaviarsoße
Gedünsteter Lachs mit Curry-Kaviarsoße (Maggi Kochstudio) Zutaten (4 Portionen): 1 Zwiebel 0,5 l Weißwein 0,5 l Wasser 6 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 2 Nelke 1 kg Lachs (Scheiben) Petersilie Kartoffeln Gurkensalat 0,3 l Sahne 0,2 l Wasser 1 Tüte Currysoße 3 EL Kaviar, rot Zubereitung: Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Zwiebel in einen Topf geben …
Provencalischer Fisch mit Rosmarin-Oliven Kartoffeln
Provencalischer Fisch mit Rosmarin-Oliven Kartoffeln (Alfredissimo! — Kochen mit Biolek. Rezept von Karel Gott) Zutaten (4 Portionen): Marinade: 500 ml Extra Vergine Olivenöl 1 fr. Rosmarinzweig 1 fr. Thymianzweig 1 fr. Oreganozweig 1 Knoblauchzehe 1 getrocknete Peperoncini (Pfefferschote) 1 Glasflasche mit Korkverschluss für die Marinade 4 Seeteufelfilets, á 180 g 100 ml Sahne 50 ml …
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Eingepackter Lachs
Innpakket laks (dinmat.no) Zutaten: 800 g Lachsfilet 1 Zitrone 0,1 l Weißwein 4 Zweige Rosmarin, frisch Salz Pfeffer Backpapier Baumwollfaden 1 l Pilze (Pfifferlinge; alternativ Champignons oder andere) 1 Zwiebel 2 EL Butter Fazit: Mittelmäßig aufwändig; ein gutes Fischessen – und für Besucher geeignet. Zubereitung: Skjær laksefiléten i 4 serveringsstykker. Legg hvert stykke på et …
Hühnerbrustrouladen mit Senfsoße
Kyllingruller med sennepssaus (dinmat.no) Zutaten (4 Portionen): 4 Hühnerbrüste 4 Scheiben Schinken 8 Scheiben Speck 40 g Ruccola 60 g Ziegenkäse (weiß, fest, krümelig — alternativ Snøfrisk) 4 EL Olivenöl 0,4 l Hühnerbrühe 0,3 l Weißwein 6 EL Crème fraîche 3 TL Körniger Senf Fazit: Etwas aufwändig, aber ein wirklich leckeres (und festliches) Essen mit …