Svineconsommé med ramsløk (A-Magasinet 3. mai 2019). Zutaten (Vorspeise für 6 Personen): 1 kg svineben, helst med mye kjøtt på 1 løk, delt i to 2 gulrøtter 2 dl syrlig eplejuice Vann 1 stilk selleri, grovhakket 1 purre, grovhakket 2 laurberblad 2 ts hel pepper 1 ts hel allehånde (kan sløyfes) 2 dl tørket stensopp …
Timianstekt reinsdyrfilet med selleripuré (NRK) Zutaten (4 Portionen): Kjøtt 600-800 g filet av reinsdyr, evt. hjort 1/2 ts knuste einebær en god kvast frisk timian salt og kvernet pepper smør og olje til steking Selleripuré 400 g renset knollselleri 100 g skrelte mandelpoteter 4 dl melk 2 dl vann 2 ss smør salt Rødvinsaus med …
Kremet elggryte (Dinmat.no) Zutaten (4 Portionen): 500 g Grytekjøtt av elg 0.5 ts Salt 0.5 ts Pepper 2 ss Margarin 6 dl kraft/ kjøttbuljong 150 g Aspargesbønner 200 g Skogsopp 10 Stjerneløk 3 dl Crème fraîche 4 Skive(r) Brunost 1.5 ss Maisstivelse Zubereitung: Del grytekjøttet i biter, ca. 3 x 3 cm. Krydre med salt …
Viltgryte med snøfrisk (
Lebergeschnetzeltes mit Steinpilzen (Chefkoch.de) Zutaten (2 Portionen): 400 g Leber 250 g Pilze (gerne Steinpilze) 75 ml Wein (gerne trockener Weißwein) 3 EL Butter etwas Crème fraîche/Sahne/Rømme/Lettrømme etwas Olivenöl etwas Mehl Salz Pfeffer, aus der Mühle Zubereitung: Die Steinpilze sorgfältig sauber bürsten, die Wurzelansätze entfernen und die Pilze in dünne Scheiben schneiden (bei getrockneten Pilzen: …