Weißer Glühwein (GuteKüeche.at). Zutaten (6 Portionen): 1 Bio-Orange (in Scheiben) 1 Bio-Zitrone (in Scheiben) 4 Gewürznelken 80 ml Rum 1,5 l Weißwein (trocken-fruchtig, z.B. Chardonnay, Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau) 4 EL Kandiszucker (weiß) 125 ml Orangensaft Für die Deko: 2 Zimtstangen 2 Sternanis Zubereitung: Orange und Zitrone mit heißem Wasser abwaschen und in Scheiben schneiden. Die …
Nudelsuppe med kylling (Godt.no) Zutaten (6 Portionen): 4-5 stykker stjerneanis 8 stykker nellik 1-2 bit kanelstang 1-2 ts korianderfrø 1-2 ts fennikelfrø 2,25 l kyllingkraft, god kraft eller hønsebuljong 1-2 stk løk 45 g ingefær, fersk 1-2 stk rød chili, delt på langs og renset for frø 7 ss fiskesaus 150 g bønneskudd 6 stykker …
Pulled lam med couscous og varme krydder (COOP.no). Zutaten (4 Personer): Lamm: 1 ss flaksalt 2 ts malt spisskummen 1 ts malt koriander ½ ts malt kanel ¼ ts malt nellik 1 ts sort pepper 1 remse appelsinskall, ca 5 cm (kun det oransje) 1 hel lammebog 4 ss extra virgin olivenolje Couscoussalat: 4 dl …
Hermetisert viltpostei (A-Magasinet 10. november 2017). Zutaten (3 Gläser á 0,5 l): 650 g viltkjøtt (hjort, rein eller elg) 650 g flesk/tynnribbe/buklist (Bauchspeck) 50 g svinesvor i tynne strimler 1 egg 0,5 glass rødvin, hvitvin eller tørr sider 4 cl fruktbrennevin, helt klar sprit (ev. konjakk) 2 ts til sammen av: malt ingefær, hvit pepper, …
Rotkohl einmachen (Chefkoch.de) Zutaten (Ca. 4 Gläser): 2 kg Rotkohl (1 größerer Kohlkopf) 1 Apfel 2 EL Salz 700 ml Essig (Weißweinessig) 200 g Zucker Kleine Lorbeerblätter (1 pro Glas) Pfefferkörner (3 pro Glas) Nelken (3 pro Glas) Zubereitung: Apfel in kleine Stücke schneiden. Rotkohl kleinschneiden oder raspeln, in einer sehr großen Schüssel/Kochtopf mit dem …
Oksebryst med kinakål (A-Magasinet 26. august 2016) Zutaten: 1 kg oksebryst/bringe eller annet seigt storfekjøtt i biter 1 kg kinakål 2 løk 3 fedd hvitløk 2 cm ingefær Krydder: 1 stjerneanis 2 nellikspiker 1 liten bit kanel 10 pepperkorn Gressløk/vårløk Zubereitung: Ha oksekjøttet i en kjele, fyll på med vann (og ev. vin om du …
Gekochte Rinderzunge mit Madeirasoße (Chefkoch.de) Zutaten: 1 Zungen (Rind), küchenfertig, ca. 1 kg 2 mittelgroße Zwiebeln 4 Gewürznelken 1 Lorbeerblatt 250 g Suppengrün, vorbereitet Salz Für die Sauce: 100 ml Madeira (oder Sherry) 40 g Margarine 40 g Mehl 0,5 Liter Brühe, von der Zunge 1 TL Tomatenmark 100 ml Sahne Zitronensaft Pfeffer, aus der …
Caldo Verde (Spiegel online) Zutaten (4 Portionen): 150 g Zwiebelwürfel 3 Zehen Knoblauch 1 EL Olivenöl 400 g Kartoffelwürfel (mehlig kochend) 250 g Chouriço (oder scharfe spanische Chorizo Oreado) 1 Lorbeerblatt 0,5 TL Nelkenpulver 400 ml Kalbsfond 1 l Wasser 250 g Couve Galega (port. Grünkohlsorte; alternativ: deutscher Grünkohl oder Kohlrabiblätter) 4 EL sehr gutes …
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Hühnertopf (Spiegel online) Zutaten: Hühnerbrühe 1 Bio-Suppenhuhn (ca. 1,6 kg), Brathähnchen geht auch 2 Zwiebeln 1 Karotte 1 Petersilienwurzel 1 Lauchstange 1 Stange Staudensellerie 100 g Knollensellerie in Würfeln mehrere Fenchelstängel mit etwas Grün 1 Bund Petersilie 2 Lorbeerblätter 5 Wacholderbeeren 3 Nelken 1 TL Pfefferkörner 1 Prise Salz Einlage Evtl. 200 g Nudeln nach …
Zutaten: Glas mit 217 ml Volumen 93 g Knoblauchzehen, geschält 100 ml Rotweinessig 50 g Honig (lyng, Heide) 2 getrocknete Chilischoten 1 Lorbeerblatt 5 rote Pfefferkörner 1 Gewürznelke 1 Messerspitze Kurkuma 1 Messerspitze Ingwerpulver Zubereitung: Knoblauchzehen 5 min in Milch kochen Abspülen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Rotweinessig, Honig und Gewürze in einen Topf geben …
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