Zutaten:
Glas mit 217 ml Volumen
93 g Knoblauchzehen, geschält
100 ml Rotweinessig
50 g Honig (lyng, Heide)
2 getrocknete Chilischoten
1 Lorbeerblatt
5 rote Pfefferkörner
1 Gewürznelke
1 Messerspitze Kurkuma
1 Messerspitze Ingwerpulver

Zubereitung:

• Knoblauchzehen 5 min in Milch kochen
• Abspülen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

• Rotweinessig, Honig und Gewürze in einen Topf geben und aufkochen.
• Die Knoblauchzehen zugeben und 1 min mitkochen.
• Den Knobi in ein Twist-Off-Glas füllen und mit dem Essig bedecken.
• Das Glas 5 Minuten über Kopf, dann normal herum auskühlen lassen.

Fazit:
Lecker! Als einzige Verbesserung würden wir beide nur noch etwas mehr Honig zufügen – in der ersten Version hatten wir 36 g Honig benutzt. Etwas weniger lang kochen ist vielleicht auch besser.

Esser:

• Tania & Arnold