Salzlimetten (Der Spiegel) Zutaten: 1 l Wasser 360 g Salz (es soll eine gesättigte Lösung werden, also lieber mehr Salz nehmen) 6–8 Limetten Zubereitung: Aus Wasser und Salz eine gesättigte Lösung herstellen. Etwas Salz in ein ausreichend großes Glas geben. Die Limetten von der Spitze her mit zwei kreuzförmigen Schnitten etwa bis zur Hälfte einschneiden, in ein Glas …
Sylted sitroner (A-Magasinet 21. juni 2019) Zutaten: 5 Bio-Zitronen 5 Zitronen (Saft) 5 Esslöffel Salz Zubereitung: Einmachglas auskochen. Ha 2 ts salt i glasset. Vask sitronene godt. Kutt av toppen av sitronene og skjær 2 snitt nesten gjennom. Ha 1-2 ts salt i krysset. Sett de saltede sitronene så tett i glasset som du klarer, …
Westfälischer Pumpernickel (Deutsche Innungsbäcker), Original Pumpernickel im Weckglas/ (Brotbackliebe … und mehr) Zutaten (für ein Brot): 1 kg Roggenschrot (mittel geschrotet) 50 g Vollkornbrøsel, grober Roggenschrot oder alter Pumpernickel 50 g Sauerteig 900 ml Wasser 20 g Salz Zubereitung: Achtung: Am besten den Teig 2x ansetzen – eine Hälfte wird normal in einer Kastenform gebacken, …
Rotkohl einmachen (Chefkoch.de) Zutaten (Ca. 4 Gläser): 2 kg Rotkohl (1 größerer Kohlkopf) 1 Apfel 2 EL Salz 700 ml Essig (Weißweinessig) 200 g Zucker Kleine Lorbeerblätter (1 pro Glas) Pfefferkörner (3 pro Glas) Nelken (3 pro Glas) Zubereitung: Apfel in kleine Stücke schneiden. Rotkohl kleinschneiden oder raspeln, in einer sehr großen Schüssel/Kochtopf mit dem …