Stekt ris med meksikanske smaker (Godt.no) Zutaten (4 Portionen): 300 g basmatiris 1 stk løk 5 fedd hvitløk 2 ss chili/jalapeño, finhakket 1 liten boks mais 2 boks røde/sorte bønner, ferdigkokte (500-600 g) 250 g plommetomat, små eller cherrytomater 3 stilker vårløk 1 paprika 2 ts malt spisskummen 1 ts malt koriander 1 ts oregano, …
Pastrami (A-Magasinet 23. oktober 2020) Zutaten (800 g Pastrami): 1 kg storfekjøtt (bryst, høyrygg, lårtunge m.m.), (i utgangspunkt saltet, men det kan gjøres selv som i oppskriften) eller 2 liter vann 40 g salt 20 g nitrittsalt (kan erstattes med vanlig salt) 1 ss korianderfrø 1 ss hel svart pepper 1 ss sennepsfrø 1 ss …
Schweizer Käsefondue (Chefkoch.de) Zutaten (4 Portionen): 2 Baguette, in Stücke geschnitten (zur Not auch loff) 300 g Gruyère, fein gerieben 300 g Emmentaler, fein gerieben 1 Knoblauchzehe, zunächst halbiert und Reste später durchgepresst 300 ml Weißwein 1 EL Speisestärke 2 EL Kirschwasser Pfeffer, weißer 1 Msp. Paprikapulver, edelsüß 1 Msp. Muskat, gerieben Zubereitung: Den Fonduetopf …
Shish taouk, marinerte kyllingspyd (A-magasinet 4. september 2020) Zutaten (4 Personen): 1 kg Hühnerbrust 6 Knoblauchzehen 1 dl Apfelessig 1 Zitrone (Saft + etwas Schale) 1 TL Paprikapulver 1 TL Weißer Pfeffer, gemahlen 1 TL Piment, gemahlen 1 TL Oregano 0,5 TL gemahlener Ingwer 0,5 TL geriebene Muskatnuss 1 EL Tomatenpüree 2 dl Joghurt 1 …
Paella (Spiegel online) Zutaten (4 Personen): 400 g Rundkornreis, am besten ist der spanische „Bomba“ 2 EL Olivenöl 200 g Chorizo 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote oder gelbe Paprika 1 Briefchen Safran ca. 1 l Hühnerbrühe 2 Esslöffel Tomatenmark 200 g Erbsen (frische oder tiefgekühlte) 2 TL Pimentón de la Vera oder jedes andere …
Moink Balls (Spiegel online) Zutaten (4-6 Personen): 800 g Rinderhack 20–30 dünne Scheiben Bacon, je nach Länger und Größe der Bällchen evtl. in zwei Teile schneiden 200 g Käse, wenn die Balls gefüllt werden, zum Beispiel Cheddar, Gouda, Bergkäse, Mozzarella Barbecue-Soße nach Wahl (Rezept, bisher nicht probiert): Weiße Barbecue-Soße ohne Zucker) Salz, Pfeffer, Paprika, Rauchpaprika, …
Hackbraten supersaftig (Chefkoch.de) Zutaten (4 Portionen): 1,5 Brötchen, altbacken 2 Gewürzgurken 2 kleine Zwiebeln 1 Bund Petersilie 2 EL Zitronensaft 50 g Butter 600 g Hackfleisch, gemischt 2 kleine Eier 125 ml Fleischbrühe 125 ml Sahne 1 EL Crème fraîche 1 TL Paprikapulver, edelsüß Salz Pfeffer, schwarz Cayennepfeffer Fett für die Form Zubereitung: Die Brötchen …
Zutaten: 125 ml Paprikapulver süss 50 ml Salz, fein gemahlen/gemörsert 1 EL Zucker, fein gemahlen/gemörsert 50 ml Kreuzkümmel 50 ml bunter Pfeffer, gamehlen 50 ml Knoblauchpulver 2 EL Cayenne Zubereitung: Mix all ingredients together. Store in a covered jar or air tight plastic container for up to 1 year after preparation. This rub can be …
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Vestafrikansk peanøttsuppe (Godt.no). Zutaten (4 Personen): 2 stykker rødløk 4 stykker hvitløksfedd 2 stykker rød chili 2 ss ingefær 2 ss olje 1 ts kanel 1 ts paprikapulver 5 ss peanøttsmør 2 ss tomatpuré 1 stk søtpotet, stor 1 boks hermetiske tomater 1 boks kokosmelk 5 dl grønnsakskraft 100 g spinat 1 stk lime eller …
Kapuzinerkresse-Pesto Chefkoch.de. Zutaten (1 kleineres Glas): 2 Handvoll Kapuzinerkresse, gerne auch einige Blüten 2 EL Walnüsse oder Pinienkerne 3 Knoblauchzehe(n) 100 g Parmesan etwas Paprikapulver, rosenscharf 2 Prisen Salz (Achtung: Wird gerne auch vom Parmesan schon etwas salzig) Olivenöl Zubereitung: Kapuzinerkresse, Knoblauch und Parmesan grob zerkleinern. Dann alle Zutaten in den Mixer geben oder mit …