Shish taouk, marinerte kyllingspyd (A-magasinet 4. september 2020)

Marinierte Hühnerspieße

Zutaten (4 Personen):
1 kg Hühnerbrust
6 Knoblauchzehen
1 dl Apfelessig
1 Zitrone (Saft + etwas Schale)
1 TL Paprikapulver
1 TL Weißer Pfeffer, gemahlen
1 TL Piment, gemahlen
1 TL Oregano
0,5 TL gemahlener Ingwer
0,5 TL geriebene Muskatnuss
1 EL Tomatenpüree
2 dl Joghurt
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
Ev. Bulgur oder Reis, Tomaten, Gurken, Toum

Zubereitung:

• Hühnerbrüste in Stücke à ca. 20 g schneiden.
• Knoblauch kleinschneiden und mit Essig, Zitronensaft und etwas geriebener Zitronenschale vermischen.
• Alle Gewürze, Tomatenpüree, Joghurt und Salz zugeben.
• Hünherfleich hineingeben und über Nacht marinieren.

• Grill so heiß wie möglich anheizen (zur Not geht auch eine heiße Bratpfanne).
• Fleischstücke auf einem Grillspieß aufspießen. Die Marinade gut abwischen und die Spieße mit Olivenöl einpinseln.
• Rasch auf zwei Seiten grillen und servieren, oder einige Minuten in einem Topf mit Deckel ruhen lassen. Durch den Dampf werden sie besonders saftig.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser: