Kapuzinerkresse-Pesto Chefkoch.de.

Kapuzinerkressepesto

Zutaten (1 kleineres Glas):
2 Handvoll Kapuzinerkresse, gerne auch einige Blüten
2 EL Walnüsse oder Pinienkerne
3 Knoblauchzehe(n)
100 g Parmesan
etwas Paprikapulver, rosenscharf
2 Prisen Salz (Achtung: Wird gerne auch vom Parmesan schon etwas salzig)
Olivenöl

Zubereitung:

• Kapuzinerkresse, Knoblauch und Parmesan grob zerkleinern.
• Dann alle Zutaten in den Mixer geben oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Pestokonsistenz erreicht ist.

Mit Pasta oder Gnocchi oder als Brotaufstrich servieren.

Fazit:
Gemacht, aber noch nicht probiert. Scheint etwas zu salzig geworden zu sein. Walnüsse sind recht hart; vielleicht besser Pinienkerne nehmen.

Esser: