Moink Balls (Spiegel online)

Moink balls

Zutaten (4-6 Personen):
800 g Rinderhack
20–30 dünne Scheiben Bacon, je nach Länger und Größe der Bällchen evtl. in zwei Teile schneiden
200 g Käse, wenn die Balls gefüllt werden, zum Beispiel Cheddar, Gouda, Bergkäse, Mozzarella
Barbecue-Soße nach Wahl (Rezept, bisher nicht probiert): Weiße Barbecue-Soße ohne Zucker)
Salz, Pfeffer, Paprika, Rauchpaprika, BBQ-Rub, Senfpulver, Chile Ancho – ganz nach Belieben!

Zubereitung:

• Fleisch salzen, würzen.
• Ein wenig Hack in die Hand geben, flach drücken, evtl. Käse einlegen, mit Hack umschließen, zu Bällchen formen. Klassisch sind sie golfballgroß.
• Eine Bacon-Scheibe um das Mättbällchen wickeln und mit einem Holzzahnstocher befestigen.

Zubereitung entweder auf einer Aluschale auf dem Grill bei indirekter Hitze oder im Backofen. Bei beide Zubereitungen das Glasieren nicht vergessen.
• Im Backofen bei 180-200 ° Umluft backen, bis der Speck kross ist, dann glasieren.
• Temperatur auf 220 ° stellen, noch einmal 5-10 Minuten backen, bis der Bacon lackig glänzt.

Fazit:
Relativ aufwändig, aber den Käse kann man getrost weglassen; er läuft sowieso zum größten Teil aus. Ansonsten waren die Bällchen sehr fest, dadurch aber auch sehr angenehm als Snack. Mehr Gewürz kann man aber auf jeden Fall hineingeben; sie waren etwas fade.

Esser:

• Tania & Arnold