Alabama white sauce (Bon appétit)

Alabama white sauce

Zutaten (ACHTUNG: Nur 5 Tage haltbar!):
2 dl Mayonnaise
0,5 dl Apfelessig
1 EL hot chili paste, z.B. Sambal oelek
1 TL Worcestershire sauce
0,5 EL Selleriesamen
0,25 TL Aleppo Pfeffer or 0,25 teaspoon crushed red pepper flakes
0,25 TL Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

• Whisk mayonnaise, vinegar, hot chili paste, Worcestershire sauce, celery seeds, Aleppo pepper, and cayenne in a small bowl; season with salt and pepper.

Do ahead: Sauce can be made 5 days ahead. Cover and chill.

Fazit:
Die Soße war eher rosa als weiß. Sie schmeckt recht sauer, ist aber ansonsten ganz okay. Ich habe sie zum Glasieren von Moink Balls verwendet; das funktionierte gut, aber ich bezweifle, dass sie viel zum Geschmack beigetragen hat.

Esser:

• Tania & Arnold