Fårikål (ZBiO) Zutaten: 1,5 kg Fleisch vom Lamm oder Schaf (aus dem Bug) 1,7-2 kg Weißkohl ca. 4 Teelöffel schwarze Pfefferkörner 3-4 Teelöffel Salz ca. 0,3 l Wasser Zubereitung: Kohl wird zunächst in „Schiffchen” teilen, also ungefähr zwölfteln bis sechzehnteln, je nach Größe des Kohlkopfes. Fleisch und Kohl lagenweise in einen Topf legen, beginnend mit …
Rentiertopf – Reinsdyrgryte (Trolljenta) Zutaten: ½ Zwiebel 3 TL Butter 500g Rentierfleisch 2 TL Mehl (gestrichen) 75g Speck 150g frische Champigons Salz, Pfeffer 1 dl Wasser 2 dl Milch 6 Scheiben Brunost (evtl. mehr) 1-2 dl Sahne Zubereitung: Speck würfeln und in der Butter andünsten. Zwiebel kleinhacken und zum Speck geben Das kleingeschnittene Fleisch hinzugeben …
Scampi med spekeskinke (dinmat.no) Zutaten (für drei Personen): 20 Garnelen (Scampi) 100 g Mozzarella 1 TL Pfeffer 20 Scheiben Schinken (wenn sie lang sind, reichen 10 halbierte) 2 EL Olivenöl Fazit: Gab’s zu Tanias 40. Geburtstag — alle fanden sie extrem lecker! Zubereitung: Mozzarella reiben. Garnelen pulen, das Schwanzsegment dabei an der Garnele lassen. Jede …
Studentenfutter (Spiegel.de) Zutaten (für drei Personen): 750 g Spaghetti 1 Dose Thunfisch 2 Dosen Sardinen 1 Chilischote 5 Esslöffel Olivenöl 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer Fazit: Arnolds Proteste ignoriert und es zubereitet. Er fand’s okay, ich sogar recht gut. Allerdings haben wir das Öl aus den Fischdosen weggekippt; dies war ein Fehler, denn so wurde alles …
Ungarisches Kartoffelgulasch (Buch „Dr. Oetker — Gerichte unter 10,- DM“) Zutaten: 1,5 kg Kartoffeln 100 g Speck 1 EL Öl 2 Zwiebeln 1 Paprikaschote (rot) 5 Knoblauchzehen 2 EL Paprikapulver 1 Messerspitze Kümmel (gemahlen) Salz 750 ml Fleischbrühe 4 EL saure Sahne (rømme) Zubereitung: Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffelwürfel …
Serbisches Reisfleisch (Buch „Dr. Oetker — Gerichte unter 10,- DM“, Marions Kochbuch) Zutaten: 500 g Schweinefleisch (Schulter) 500 g Tomaten 250 g Zwiebeln 60 g Speck 1 EL Margarine 1 EL gekörnte Brühe 250 g Reis (Langkorn) Salz Pfeffer Cayennepfeffer 750 ml Wasser Paprikapulver (scharf) Petersilie Zubereitung: Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden. Tomaten vierteln. Zwiebeln …
Sellerimos (Merethe, dinmat.no) Zutaten: 800 g Knollensellerie Milch Sahne Butter Salz Pfeffer Zubereitung: Skrell knollselleri og skjær den i terninger. Kok den møre i melk. Sil litt melken fra. Mos (mit Stabmixer) og spe med litt fløte til en fyldig, men ikke for fast mos. Rør inn smør og smak til med salt og pepper. …
Australsk kylling (dinmat.no) Zutaten: 4 Hühnerbrüste 100 g Butter 2 EL Koriander, frisch 1 Chilischoten, rot 2 Eier 100 g Paniermehl Salz Pfeffer 1 Zitrone Butter/Öl zum Braten Kartoffelpüree: 1 kg Kartoffeln Wasser 0,2 l Milch 1,5 EL Butter Salz Zubereitung: Hakk chili og koriander. Ha mykt smør i en bolle og tilsett finhakket koriander …
Miesmuscheln in Kokossud (Webkoch) Zutaten: 2 kg Miesmuscheln 1 Zwiebel 3 Chili, rot, frisch 0,5 TL Zitronengraspulver (oder 1 Stange frisch) 0,5 Zitrone (Saft) 4 TL Korianderpulver 0,5-1 TL Kurkuma 1 TL Sesamöl 2 Dosen Kokosmilch 1 TL Austernsoße (oder asiatische Fischsoße) 5 Knoblauchzehen 0,5 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz 4 EL Koriander, frisch, in …
Luksus-pudding med reker og curryshot (dinmat.no) Zutaten: 500 g Dorschfilet 500 g Lachsfilet 200 g Krabben, gepult (reker) 1 EL Tomatenmark 3 dl Milch 2 Eier 3 dl Sahne 1 Pk. Spinat 1 EL Salz Pfeffer 1 TL rote Currysoße 1 dl Kokosmilch 1 dl Gemüsebrühe Zubereitung: Sett steikeovnen på 160 grader. Skjær torsken i …