Fårikål (ZBiO) Zutaten: 1,5 kg Fleisch vom Lamm oder Schaf (aus dem Bug) 1,7-2 kg Weißkohl ca. 4 Teelöffel schwarze Pfefferkörner 3-4 Teelöffel Salz ca. 0,3 l Wasser Zubereitung: Kohl wird zunächst in „Schiffchen” teilen, also ungefähr zwölfteln bis sechzehnteln, je nach Größe des Kohlkopfes. Fleisch und Kohl lagenweise in einen Topf legen, beginnend mit …
Lutefisk Zutaten: 2 kg lutefisk 3 EL Salz Alufolie Beilagen: Erbsenpüree: 150 g getrocknete Erbsen Salz Pfeffer 2 dl Butter Wasser 1 TL Zucker Senfsoße: 2 Schalotten 1 EL Öl 1 EL Senf (französisch, fein) 1 EL Senf (französisch, grob) 8 dl Fischbouillon Weißwein 4 dl Sahne 1 EL Sauce Ravigote Salz Pfeffer Ausgelassener Speck: …
Svineribbe (juleribbe) Zutaten: 0,5 kg/Person Schweinebraten mit Schwarte (familieribbe) Salz Pfeffer Fazit: Typisch norwegisches Weihnachtsessen. Wir essen dazu gerne Rotkohl und Salzkartoffeln; das ausgelassene Fett fungiert als Soße. Zubereitung: Mindestens 0,5 kg Rippe pro Person berechnen. Mit einem scharfen Messer die Schwarte einschneiden (Stücke von 1-1,5 cm Kantenlänge). Hvis du ruter opp parallelt med ribbebena …