Fårikål (ZBiO) Zutaten: 1,5 kg Fleisch vom Lamm oder Schaf (aus dem Bug) 1,7-2 kg Weißkohl ca. 4 Teelöffel schwarze Pfefferkörner 3-4 Teelöffel Salz ca. 0,3 l Wasser Zubereitung: Kohl wird zunächst in „Schiffchen” teilen, also ungefähr zwölfteln bis sechzehnteln, je nach Größe des Kohlkopfes. Fleisch und Kohl lagenweise in einen Topf legen, beginnend mit …
Zutaten (4 Portionen): 1 Liter Wein 1/8 Liter Wasser 6o Gramm Zucker 1/4 Stange Zimt 3 Gewürznelken Schale einer halben Zitrone oder 2 Scheiben Zitrone Zitronensaft Apfelsinensaft Zubereitung: Zucker und Gewürze mit etwas Wein aufkochen 30 Minuten ziehen lassen, abseihen Mit dem restlichen Wein vermischen und vorsichtig bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen. Nach Belieben …