Forelle blau (Muddern) Zutaten: 4 Forellen 0,25 l trockener Weißwein 1,5 l Wasser 1 Esslöffel Salz 8 weiße Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 1 Zwiebel und evtl. halbe Porreestange Evtl. Dill Evtl. 0,1 l Essig Zubereitung: Wein, Wasser, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Zwiebelringe und Porreescheiben (+ evtl. Essig und Dill) 10 min. kochen. Forellen unter fließendem Wasser abspülen. …

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