Pinnekjøtt av rein med pepperrotsaus (A-Magasinet 21. desember 2018). Zutaten: 400-500 g pinnekjøtt (reinsdyr) 400 g store gulrøtter 400 g kålrot 4 ss hvetemel 3 ss smør (2 dl kokekraft fra rein) (2 dl kokekraft fra grønnsakene) Melk 1-4 ss pepperrot Gressløk Ev. jordskokksom grønnsak/erstatning for poteter Zubereitung: Legg pinnekjøttet i vann over natten (ca. …
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Røkt ørretkrem på crostini (REMA 1000) Zutaten: Crostini 2 ss Olivenolje 1 stk Baguette Ørretkrem 1 ts Pepperrot 1 dl Créme fraîche 4 skive Røkt ørret 1 dl Snøfrisk Garnityr 1 kvist Dill Zubereitung: Sett ovnen på 180 °C. Skjær 4 tynne skiver av baguetten og legg dem på et stekebrett. Nappér (dvs. helle over …
Forelle blau (Muddern) Zutaten: 4 Forellen 0,25 l trockener Weißwein 1,5 l Wasser 1 Esslöffel Salz 8 weiße Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 1 Zwiebel und evtl. halbe Porreestange Evtl. Dill Evtl. 0,1 l Essig Zubereitung: Wein, Wasser, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Zwiebelringe und Porreescheiben (+ evtl. Essig und Dill) 10 min. kochen. Forellen unter fließendem Wasser abspülen. …