Spekulatius Traum (Kochnoob) Zutaten (7-8 Gläser): 250 g Quark 250 g Mascarpone 200 ml Sahne 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 250 g Spekulatius 350 g Himbeeren (gefrorene gehen auch) Zubereitung: In einer Rührschüssen die Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen. In einer anderen Rührschüssel Quark, Mascarpone, Zucker und Vanille verrühren und anschließend die Sahne …
Risbolle med soyasei (A-Magasinet 6. mars 2020 – Matskolen) Zutaten (4 Personen): 250 g Sushreis Wasser 400 g Seelachs 1 dl Sojasoße 100 g Butter 1 EL Ingwer, gerieben 1 dl Sake/Weißwein + 1 TL Zucker (oder wenn vorhanden gleich 0,5 dl Mirin) 100 g Shiitake- oder Austernpilze 2 TL Sesamsaat 100 g Spinat 1 …
Slik lager du en enkel chiliolje (A-Magasinet 6. mars 2020 – Matskolen) Zutaten: 2 Knoblauchzehen 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 Frühlingszwiebeln 1 Schalotte 1 dl Sojaöl 1 dl Sesamöl 1 dl koreanische (milde) Chiliflocken 1 EL scharfe Chiliflocken 1 EL Zucker Zubereitung: Ha hvitløk, ingefær, vårløk og sjalottløk i en blender. Kjør den støtvis til …
Sei i brunet smør og soyasaus (A-Magasinet 6. mars 2020 – Matskolen) Zutaten (4 Personen): 2 große Zwiebeln in Scheiben 1 Knoblauchzehe, feingehackt Ca. 250 g Butter (uten klarning bare 150 g) 600-800 g Seelachsfilet (möglichst dick) Ca. 1 dl Sojasoße 0,5 Zitrone (Saft) Petersilie, feingehackt Zubereitung: Klarne smør: Smelt og kok opp en pakke …
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Tanias Rezept Zutaten (4 Portionen): 600 g klippfisk (1 Packung, sind das 600 g?) 1,2 kg melne poteter, f.eks. mandelpoteter 4 stk hvitløksfedd 2 dl kremfløte 6 ss smør 2 ss frisk gressløk, finhakket 6-10 ss forskjellige urter (f.eks. ramsløk, løpstikke, oregano) 0,5 stk chili, finhakket salt pepper 2 dl panko (tørkede brødsmuler) Hvit saus: …
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Dal Makhani (Cook with Manali) Zutaten: 330 g Urad dal sabut (Belugalinsen = schwarze Linsen) 120 g Rajma (rote Kidneybohnen) 2 TL Salz 850 ml Wasser Masala 2 EL Ghee (indisches Butterschmalz) 6 EL Gesalzene Butter 230 g Weiße Zwiebeln, sehr fein gehackt (evtl. mit Pürierstab zerkleinern) 4 TL Ingwer-Knoblauch-Paste (1:1 Ingwer und Knoblauch, 2 …
Naan-Brot mit Knoblauch selbst machen (Ofenbekenntnisse) Zutaten: 250 g Weizenmehl Type 405 5 g frische Hefe 1/2 TL Zucker 50 ml Wasser, lauwarm 150 g Naturjoghurt (10 % Fett) 1 TL Salz 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL neutrales Pflanzenöl zum Ausbacken Für den Belag 25 g Butter 2 kleine Knoblauchzehen Petersilie, gehackt Zubereitung: Mehl …
Brokkoli-Kassler-Gratin (EatSmarter!) Zutaten (4 Portionen): 400 g frische Brokkoliröschen Salz 4 Fleischtomaten 400 g festkochende, junge Kartoffeln 400 g Kassler Pfeffer aus der Mühle Brühe 100 g geriebener Käse z. B. Gouda, Emmentaler Zubereitung: Den Brokkoli putzen und in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, vierteln, von …
Ellens bakte jordskokker (Vegetarbloggen) Zutaten: 8-10 jordskokker 2 hvitløksfedd 1 kvast persille 2 spiseskjeer nøytral olje Salt Pepper Zubereitung: Forvarm stekeovnen til 225 grader. Finn fram en ildfast form. Vask jordskokkene og del de i to. Finhakk hvitløk og persille. Rør sammen olje, jordskokker, hvitløk og persille i den ildfaste formen. Dryss salt og pepper …
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Knekkebrød med meskekorn (Ølbryggerfrue) Zutaten: 1 l meskekorn 3,5 dl havregryn (Haferflocken) 3,5 dl sammalt rug, grov 2 dl solsikkefrø 1,5 dl sesamfrø 1 dl linfrø 1,5 dl kruskakli (Weizenkleie) 1,5 dl hakkede valnøtter 1 ts salt 7 dl vørter eller vann Zubereitung: Sett ovnen på 150 °C varmluft. Bland alt unntatt vannet/vørteren i kjøkkenmaskin …