Hermetisert viltpostei (A-Magasinet 10. november 2017). Zutaten (3 Gläser á 0,5 l): 650 g viltkjøtt (hjort, rein eller elg) 650 g flesk/tynnribbe/buklist (Bauchspeck) 50 g svinesvor i tynne strimler 1 egg 0,5 glass rødvin, hvitvin eller tørr sider 4 cl fruktbrennevin, helt klar sprit (ev. konjakk) 2 ts til sammen av: malt ingefær, hvit pepper, …
Italienske kjøttboller i tomatsaus (Trines matblogg). Zutaten: 800 g karbonadedeig (eller kjøttdeig) 2 egg 3 fedd hvitløk, finhakket 4 ss friske urter (persille og/eller basilikum), hakkede 4 ss parmesan finrevet 6 ss panko/brødrasp salt pepper TOMATSAUS 800 g hermetiske tomater, hakkede 1 liten rødløk, finhakket 2 fedd hvitløk, finhakket salt pepper TOPPING 1 mozzarella (ca. …
Continue reading ‘Italienische Mettbällchen in Tomatensoße’ »
Sjokoladeboller (Trines matblogg). Zutaten: 950-1000 g hvetemel 5 dl melk (20-25 grader) 25 g fersk gjær (eller 1/2 pose tørrgjær per 25 g fersk gjær) 120 g sukker 1 ts malt kardemomme 1/4-1/2 ts salt 2 egg (1 til deigen og 1 sammenvispet til pensling) 150 g smør, i terninger 150 g mørk kokesjokolade i …
Spagetti carbonara (Trines matblogg) Zutaten (3 Portionen): 1 løk, finhakket 150 g pancetta eller bacon, i biter 2 eggeplommer, sammenvispet 1 dl kremfløte eller matfløte 1 neve parmesan, finrevet maldonsalt nykvernet sort pepper persille , finhakket 3 porsjoner spagetti, tilberedt etter anvisningen Zubereitung: Fres løken i litt olje, til den blir blank og myk. Tilsett …
Fischfrikadellen (Chefkoch.de) Zutaten (4 Portionen): 300 g Fischfilet(s) 0,5 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt 1-2 EL Petersilie, fein gewiegt 1 Ei 1 EL Paniermehl 0,5-1 TL, gestr. Salz 1 Prise Pfeffer, weißer 1 Prisen Muskat 1 TL Senf, mittelscharf Olivenöl, zum Braten Zubereitung: Das Fischfilet waschen, in Streifen schneiden, hacken. Das Fischhack in eine …
Grünkernbratlinge mit Rahm-Weißkohl (Lecker.de) Zutaten (4 Personen): 250 g Grünkern 1/8 l Gemüsebrühe (Instant) 120 g Möhren 1 Zwiebel 1 kg Weißkohl Salz 250 g Schlagsahne Pfeffer Muskat, gemahlen 2 TL Soßenbinder 1 Tomate 1/2 Bund Schnittlauch 2 Eier 3 EL Mehl 2 EL Paniermehl 3 EL Öl Zubereitung: Grünkern in 1/2 Liter Wasser über …
Continue reading ‘Grünkernbratlinge mit sahnigem Weißkohl’ »
Spekede eggeplommer (A-Magasinet, 28. april 2017) Zutaten: 10 Eigelb 600 g Salz 400 g Zucker Zubereitung: Mengden salt/sukkerblanding avhenger av størrelsen på formen. Juster med samme forhold om nødvendig. Bland sukker og salt og ha halvparten i bunnen av en ildfast form. Bruk eggene og lag ti fordypninger i blandingen. Skill eggene og legg eggeplommene …
Gefüllte Ente auf italienische Art (Kochbar.de) Zutaten (6 Personen): 1 Ente, ca. 3,5 kg Salz 400 ml Wasser 100 ml Orangensaft Füllung: 120 g Risotto-Reis 40 g Pinienkerne 75 g Schalotten 300 g Kalbshackfleisch 2 Eier Meersalz aus der Mühle Pfeffer aus der Mühle Cayennepfeffer 2 TL Oregano 75 g Speck 1 EL Olivenöl Sauce: …
Smørstekt toast med ost og skinke (Godt.no) Zutaten (2 Personen): 4 skiver brød 4 skiver cheddar eller annen kraftig ost 4 skiver kokt skinke 1 ss sennep, sterk 2 stk egg 4 ss melk smør Zubereitung: Smør brødskivene med sennep og legg dem sammen med ost og skinke i mellom. Visp sammen egg og melk …
Stekt kantarell med fløte, parmesan og konfitert eggeplomme (Aftenbladet) Zutaten (forrett/smårett til 4 personer): Innmat fra 4 tykke loffskiver 4 eggeplommer Olje til konfitering (oliven- eller rapsolje) 400 g kantarell 0,5 løk 2 ss parmesan 1 ss bladpersille 3 ss fløte Nyrevet pepper Salt Bladsalat Zubereitung: Lag brødkrumme ved å bryte brødet i små biter …
Continue reading ‘Gebratene Pfifferlinge mit Sahne, Parmesan und confitiertem Eigelb’ »