Sjokoladeboller (Trines matblogg).
Sjokoladeboller
Zutaten:
950-1000 g hvetemel
5 dl melk (20-25 grader)
25 g fersk gjær (eller 1/2 pose tørrgjær per 25 g fersk gjær)
120 g sukker
1 ts malt kardemomme
1/4-1/2 ts salt
2 egg (1 til deigen og 1 sammenvispet til pensling)
150 g smør, i terninger
150 g mørk kokesjokolade i biter (sjokoladeknapper eller hakket sjokolade)
Zubereitung:
- Ha alle ingrediensene til bolledeigen, med unntak av smøret, i bakebollen. Det er ikke nødvendig å røre ut fersk gjær i væsken, bare smuldre den lett opp med hendene.
- La deigen elte i en kjøkkenmaskin med eltekroker i 10-15 minutter på sakte til middels fart. Juster eventuelt med mer mel dersom deigen virker løs.
- Tilsett så smøret i små terninger og elt til deigen slipper kantene i eltebollen og alt smøret er eltet godt inn i deigen, etter 5-10 minutter. Øk gjerne farten underveis.
- Kle bakebollen med plast eller ha på lokk, og sett deigen på et trekkfritt sted for heving, i ca. en times tid. Det er viktig at deigen får heve seg i sitt eget tempo. En tommelfingerregel er å la den heve til omtrent dobbel størrelse. Du skal nå ha en elastisk og smidig deig som lett lar seg forme.
- Ha deigen på melet underlag og del den opp i ca. 24 jevnstore biter.
- Trill til runde boller. Ha i sjokoladebitene i når du triller bollene, 2 -3 biter i hver bolle.
- Fordel bollene på 2-3 bakepapirkledde bakebrett. La dem heve under klede i ca. 45 minutter.
- Stekes ved 225 grader (over- og undervarme), på midterste rille, i 10-12 minutter.
- Avkjøles på rist.
Nytes gjerne lunkne, sammen med en god kopp kaffe eller et glass melk.
Fazit:
Nie gemacht.
Esser: