Italienske kjøttboller i tomatsaus (Trines matblogg).

Italienische Mettbällchen in Tomatensoße

Zutaten:
800 g karbonadedeig (eller kjøttdeig)
2 egg
3 fedd hvitløk, finhakket
4 ss friske urter (persille og/eller basilikum), hakkede
4 ss parmesan finrevet
6 ss panko/brødrasp
salt
pepper

TOMATSAUS
800 g hermetiske tomater, hakkede
1 liten rødløk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
salt
pepper

TOPPING
1 mozzarella (ca. 125 g)
basilikumblader, friske

Zubereitung:

• Ha karbonadedeigen i en bolle og tilsett alle ingrediensene.
• Bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok (eller bruk hendene) og bland godt sammen.
• Krydre med salt og pepper.
• Du skal nå ha en deig som skal være myk og lett å forme. Tilsett eventuelt litt melk eller vann dersom du synes deigen er litt fast eller litt mer panko dersom du synes den er for løs.
• Bruk to skjeer (dyppet i kaldt vann) og form jevnstore kjøttboller, ca. 12-16 stykker (lag dem gjerne litt mindre dersom du skal benytte dem i en buffet eller lignende).
• Stek kjøttbollene i en blanding av smør og nøytral olje (i to omganger), til de har en fin stekeskorpe.
• Kjøttbollene skal ikke være gjennomstekte enda, siden de også skal en liten tur inn i stekeovnen.
• Fordel kjøttbollene i en ildfast form, ca. 32 x 22 cm.

• Fres løk og hvitløk i litt nøytral olje, til løken er blank og myk, men ikke så lenge at hvitløken tar farge.
• Tilsett de hermetiske tomatene, kok opp, og smak til med salt og pepper.
• La sausen stå å putre uten lokk i ca. 10 minutter og fordel den deretter over kjøttbollene.
• Riv mozzarellaen med hendene og fordel osten over sausen og kjøttbollene.

• Stekes midt i ovnen ved 200 grader (over- og undervarme) i 15-20 minutter, til osten begynner å bli gyllen.
• Fordel gjerne litt frisk basilikum over formen.

Serveres med nykokt pasta eller hvitløksbrød, og gjerne sammen med en grønn salat.

Fazit:
Lecker und recht einfach.

Esser:

• Tania & Arnold