Grünkernbratlinge mit Rahm-Weißkohl (Lecker.de)

Grünkernbratlinge mit sahnigem Weißkohl

Zutaten (4 Personen):
250 g Grünkern
1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
120 g Möhren
1 Zwiebel
1 kg Weißkohl
Salz
250 g Schlagsahne
Pfeffer
Muskat, gemahlen
2 TL Soßenbinder
1 Tomate
1/2 Bund Schnittlauch
2 Eier
3 EL Mehl
2 EL Paniermehl
3 EL Öl

Zubereitung:

• Grünkern in 1/2 Liter Wasser über Nacht einweichen.

• Grünkern, Wasser und Brühe aufkochen und zugedeckt ca. 35 Minuten kochen. Ab und zu umrühren.
• Inzwischen Möhren schälen, waschen und fein reiben.
• Zwiebel schälen und würfeln.
• Möhre und Zwiebel zum Grünkern geben, kurz mitkochen und abkühlen lassen.

• Weißkohl putzen und in Streifen schneiden.
• 300 ml Salzwasser aufkochen und Kohl zufügen.
• Zugedeckt ca. 5 Minuten kochen lassen.
• Sahne zugießen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
• Soßenbinder einrühren, aufkochen und warm halten.

• Tomate waschen, vierteln, entkernen und würfeln.
• Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden.

• Eier, Mehl und Paniermehl in die Grünkernmasse geben und gut vermengen.
• Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
• Mit feuchten Händen 12 Bratlinge formen.
• Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Bratlinge portionsweise von jeder Seiten 1-2 Minuten goldbraun braten.

Bratlinge und Rahm-Weißkohl auf Teller geben. Mit Tomatenwürfeln und Schnittlauch bestreuen und servieren.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser: