Wirsing-Eintopf aus dem Ofen (Essen & Trinken)

Wirsing-Eintopf aus dem Ofen

Zutaten (4 Personen):
1 Gemüsezwiebel
1 El Butterschmalz
1 Tl Kümmelsaat
150 ml Weißwein
600 g fest kochende Kartoffeln
600 g Wirsingkohl
1 Tl getrockneter Majoran
2 Lorbeerblätter
0.5 Tl Stärke
250 g Schmand
Salz
Pfeffer
4 Stiele Petersilie
100 g Bergkäse
0.5 Tl rosenscharfes Paprikapulver

Zubereitung:

• Die Gemüsezwiebel fein würfeln.
• Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
• Kümmel kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen.

• Die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
• Den Kohl halbieren und den Strunk herausschneiden. Die Blätter grob schneiden.
• Kartoffeln und Kohl zu den Zwiebeln geben und kurz andünsten.
• Majoran und Lorbeer dazugeben und 300 ml Wasser zugießen.
• Stärke mit dem Schmand glatt rühren und einrühren.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten garen.

• Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
• Den Käse grob reiben und über den Eintopf streuen.
• 15 Minuten ohne Deckel gratinieren lassen.
• Vor dem Servieren mit Petersilie und Paprikapulver bestreuen.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser: