Omas Erbsensuppe (kochbar.de)

Zutaten (6 Personen):
500 g Erbsen, getrocknet
(50 g Speck, zum Auslassen)
400 g Bauchfleisch/-speck
1 Stange Porree
1 Wurzel
5 Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
1 Gemüsezwiebel
3 Brühwürfel
Salz
Pfeffer
evtl. Kartoffelpüree-Pulver zum Binden

Zubereitung:

• Erbsen waschen und über Nacht einweichen, schlechte Erbsen auslesen.

• Erbsen abgießen und unter fließendem Wasser waschen.
• Die Gemüsezwiebel fein würfeln.
• Etwas Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen und in den Würfel geschnittenen Bauchspeck anbraten.
• Zwiebelwürfel hinzugeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
• Mit 3 l Wasser ablöschen, Erbsen hinzufügen. Den in Ringe geschnittenen Porree, die gewürfelte Wurzel und die gewürfelten Kartoffeln, die kleingeschnittenen Knoblauchzehen, die Brühwürfel und den Pfeffer hinzufügen und das Ganze 30 Minuten im Schnellkochtopf kochen.

Fazit:
Deftig und lecker!

Esser:

• Tania & Arnold