Original Münchner Schweinshaxe (Cook ’n‘ Soul) Zutaten (2 Personen): 1 Schweinshaxe (ca. 1,2 kg) 2 Flaschen Münchner Helles (1 Liter) 250 ml heißes Wasser 1/2 Sellerieknolle 1 Karotte 1 Bund Petersilie 2 Lorbeerblätter 1 EL Wacholderbeeren 1/2 EL schwarze Pfefferkörner 3-4 TL sehr kalte Butter Weißkraut: 200 g Weißkohl 1 EL Zucker 1 EL Salz …
Elchbraten in Rotweinsoße (Kochbar) Zutaten (4 Portionen): Elchbraten 1,5 kg Zwiebeln 2 Suppengrün 1 Bund Tomatenmark 2 EL Rotwein 400 ml grobes Meersalz, etwas Pfeffer aus der Mühle, etwas Rosmarin, Thymian, Salbei, Kümmel, Koriandekörner, Piment, je 1 TL Wacholderbeeren 8 Lorbeerblätter 2 Sahne 1 Becher Butterschmalz, etwas Zubereitung: Aus den aufgelisteten Gewürzen, mit Ausnahme der …
Wirsing-Eintopf aus dem Ofen (Essen & Trinken) Zutaten (4 Personen): 1 Gemüsezwiebel 1 El Butterschmalz 1 Tl Kümmelsaat 150 ml Weißwein 600 g fest kochende Kartoffeln 600 g Wirsingkohl 1 Tl getrockneter Majoran 2 Lorbeerblätter 0.5 Tl Stärke 250 g Schmand Salz Pfeffer 4 Stiele Petersilie 100 g Bergkäse 0.5 Tl rosenscharfes Paprikapulver Zubereitung: Die …
Kochkäse Limburger Art (Wolkenfees Küchenwerkstatt) Zutaten: 1 EL Butter 120 g Schmand 120 g Quark (20% genommen) 300 g Limburger Käse Evtl. 2 TL Kümmel Zubereitung: Butter, Schmand und Quark in einen Kochtopf geben. Vom Limburger Käse die Rinde entfernen und den Käse klein schneiden und auch in den Topf geben. Alles bei geringer Temperatur …
Gratinert løksuppe (Godt.no) Zutaten (4 Personen) 4 stk løk stor, gul 2 ts hvetemel 1 ss smør 1.5 l kjøttbuljong 200 g gulost, sterk ost 4 skiver brød, tørt salt etter smak 0.5 ts karve Zubereitung: Skjær løken i tynne skiver og stek dem i smør sammen med karven til løken kollapser og begynner å …
Cubansk kyllingfrikasse (dinmat.no) Zutaten (5 Portionen): 1 Hel kylling 0.5 Sitron 0.5 Appelsin 3 Hvitløkbåter 3 ss Olivenolje 2 Løk 1 Rød paprika 1 Grønn paprika 0.5 ts Karve, malt 5 Tomater 1 dl Tomatpuré 3 ss Kapers 3 dl Hvitvin 6 Poteter Zubereitung: Del kyllingen i biter og legg dem i en bolle. Lag …
Serbische Bohnensuppe (Rezepte – Kochen – Mahlzeit!) Zutaten: 2 große Zwiebeln 200 g Speck durchwachsen 1 TL Kümmel ganz 2 EL Paprikapulver edelsüß 1 l Wasser und 4 Brühwürfel 4 Kartoffeln 2 Paprikaschote 2 TL Majoran 2 TL Bohnenkraut 1 Prise Thymian eventuell 4 EL Tomatenmark 6 Knoblauchzehen 2 Paar Debreziner (oder andere würzige Würste) …
Ungarisches Kartoffelgulasch (Buch „Dr. Oetker — Gerichte unter 10,- DM“) Zutaten: 1,5 kg Kartoffeln 100 g Speck 1 EL Öl 2 Zwiebeln 1 Paprikaschote (rot) 5 Knoblauchzehen 2 EL Paprikapulver 1 Messerspitze Kümmel (gemahlen) Salz 750 ml Fleischbrühe 4 EL saure Sahne (rømme) Zubereitung: Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffelwürfel …
Ungarische Sauerkrautsuppe (Kochbuch: Dr. Oetker Gerichte unter 10,- DM) Zutaten: 75 g Speck Öl (eigentlich Schweineschmalz) 2 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 750 g Sauerkraut 1 l Fleischbrühe 0,5 TL Kümmel 1 Lorbeerblatt 4 geräucherte Mettwürstchen 400 g weiße Bohnen (Dose) 70 g Tomatenmark 1 EL Paprikapulver, edelsüß Salz Pfeffer Cayennepfeffer 70 g Crème fraîche Zubereitung: Speck …