Ungarisches Kartoffelgulasch (Buch „Dr. Oetker — Gerichte unter 10,- DM“)

Zutaten:
1,5 kg Kartoffeln
100 g Speck
1 EL Öl
2 Zwiebeln
1 Paprikaschote (rot)
5 Knoblauchzehen
2 EL Paprikapulver
1 Messerspitze Kümmel (gemahlen)
Salz
750 ml Fleischbrühe
4 EL saure Sahne (rømme)

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
• Kartoffelwürfel auf Küchenpapier trocknen lassen.

• Speck in sehr kleine Würfel schneiden und in Öl auslassen.
• Zwiebeln abziehen und fein würfeln; im Öl glasig dünsten
• Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden; zu den Zwiebeln geben und mitdünsten lassen.
• Die Kartoffelwürfel dazugeben.

• Knoblauchzehen abziehen, zerdrücken/feinwürfeln und hinzufügen.
• Mit Paprikapulver, Kümmelpulver und Salz würzen.
• Fleischbrühe hinzugießen, zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze 25-30 Minuten garen lassen.
• Vor dem Servieren (oder auf dem Teller) saure Sahne unterrühren.

Fazit:
Lecker und einfach.

Esser:

• Tania & Arnold