Serbisches Reisfleisch (Buch „Dr. Oetker — Gerichte unter 10,- DM“, Marions Kochbuch)

Serbisches Reisfleisch

Zutaten:
500 g Schweinefleisch (Schulter)
500 g Tomaten
250 g Zwiebeln
60 g Speck
1 EL Margarine
1 EL gekörnte Brühe
250 g Reis (Langkorn)
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
750 ml Wasser
Paprikapulver (scharf)
Petersilie

Zubereitung:

• Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden.
• Tomaten vierteln.
• Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden.

• Speck in kleine Würfel schneiden und in einem Topf auslassen.
• Margarine hinzugeben.
• Fleischwürfel unter Wenden darin anbäunen.
• Mit gekörnter Brühe, etwas Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
• Die Zwiebeln und den ungekochten Reis zufügen und ebenfalls hellbraun schmoren.
• Die Tomaten auf den Reis legen.
• Das Wasser zugießen, aufkochen und mit Pfeffer, Salz und ca. 2 Teelöffel Paprikapulver würzen.
• Auf mittlere Temperatur zurückschalten und einen Deckel auflegen.
• Ca. 30 Min. köcheln lassen, dabei einige Male umrühren
• Zum Schluss den Deckel abnehmen und die restliche Flüssigkeit verdampfen lassen, so dass es keine „Reissuppe“ sondern einen Eintopf ergibt.
• Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

• Mit (grünem) Salat servieren.

Fazit:
Das Kochbuchrezept enthält keinen Reis, und so haben wir es gekocht. Es war ein recht leckeres Gulasch, das mit den Zwiebelringen eine eigene Note bekommen hat. Dazu gab es bei uns Kartoffeln.

Esser:

• (Tania & Arnold)