Majones med syltet sitron og ramsløk (A-Magasinet 21. juni 2019)

Zutaten:
1 Scheibe trockenes Weißbrot ohne Rinde
1 dl Wasser
10-20 Bärlauchblätter
1 Eigelb
2-3 dl Olivenöl
Schale von einer eingelegten Zitrone
Etwas Lake aus dem Glas mit eingelegten Zitronen

Zubereitung:

• Legg brødet i vann i et kvarter.
• Klem ut vannet og legg brødet sammen med ramsløk, sitron og eggeplomme i en foodprocessor/blender og kjør helt fint.
• Spå med oljen i en tynn stråle til blandingen er tykk. Smak til underveis med litt syltelake. Majonesen skal være skikkelig syrlig og ganske salt. Blir blandingen for tykk, justerer du med vann eller syltelake. Er den for tynn, sper du i mer olje.

Perfekt saus til magert kjøtt, skalldyr eller grønnsaker. Holder seg fint en uke på glass i kjøleskapet.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser: