Hønsefrikassé (A-Magasinet, 10. februer 2017) Zutaten: 1 Suppenhuhn, gekocht (siehe Rezept Hühnerbrühe), abgepult – 1 Liter der Flüssigkeit aufheben!) 1 l Hønsekraft 50 g Hvetemel 50 g Smør 0,5-1 Blomkål i små buketter 3 Gulrøtter i tynne skive En skvett fløte eller rømme, ev. eggeplomme 1 lite glass tørr sherry, hvitvin eller sider Estragon Gressløk …
Sånn koker du høne (A-Magasinet, 10. februar 2017) Zutaten: 1 Høne Salt 1 Stangeselleri 1 Gulrot 1 Løk 5 Fedd Hvitløk Litt tørket sopp Persille Pepperkorn Zubereitung: Ha en høne i en kjele og dekk med vann. Tilsett 0,25 ss salt per liter og la den koke i 1,5 timer. Ha i stangeselleri, gulrot, løk, …
Corn chowder (A-Magasinet, 9. september 2016) Zutaten: 4 kolber fersk mais 100 g smør 75-100 g hvetemel (ca. 5-7 ss) 200 g saltet sideflesk eller bacon 1 gulrot 1 løk 1 stangeselleri Et par stilker timian 1,2 l vann 8 dl melk 200 g poteter i terninger koriander persille limebåter salt pepper Zubereitung: Skjær maiskornene …
Escabeche (A-magasinet 23. september 2016) Zutaten: 5-6 EL Öl 3-2 Wurzeln in Scheiben 1 Blumenkohl 300 g Chili, längs halbiert (Serrano oder Jalapeño) 2 Zwiebeln in Scheiben 1 Knoblauchzehe 2 Lorbeerblätter Einige Pimentkörner (allehånde) 1 Zweig Thymian 8 dl heller Essig 1 l Wasser 4 TL Salz Zubereitung: Gemüse kleinschneiden. Öl in einem Topf erwärmen …
Kylling- eller hønsegryte med sopp, småløk og mørkt øl (COOP.no) Zutaten (4 Personen): Ca. 2 kg Kylling eller høne (hvis du bruker høne, anbefaler vi at du beregner minst en halv time ekstra koketid, gjerne mer) 2 ss smør salt og pepper 100 g lettsaltet sideflesk eller bacon i terninger 4 hvitløksfedd 2 stilker stangselleri …
Continue reading ‘Langzeitgegarter Hühnertopf mit Pilzen und Bier’ »
Gefüllte Ente auf italienische Art (Kochbar.de) Zutaten (6 Personen): 1 Ente, ca. 3,5 kg Salz 400 ml Wasser 100 ml Orangensaft Füllung: 120 g Risotto-Reis 40 g Pinienkerne 75 g Schalotten 300 g Kalbshackfleisch 2 Eier Meersalz aus der Mühle Pfeffer aus der Mühle Cayennepfeffer 2 TL Oregano 75 g Speck 1 EL Olivenöl Sauce: …
Gulrot med fennikelfrø, appelsin og persille (Geitmyra) Zutaten (4 Personen): 4 gulrøtter 1 appelsin 3 ss nøytral matolje 3 ss hakket persille 1 ss fennikelfrø Salt Pepper Zubereitung: Skrell gulrøttene og riv dem på et rivjern. Ha de revne gulrøttene i en bolle. Press appelsinen over gulrøttene. Hakk persillen, mål opp matoljen og ha det …
Continue reading ‘Wurzelsalat mit Apfelsine, Fenchelsamen und Petersilie’ »
Gulrot med sesamfrø, lime og koriander (Geitmyra) Zutaten (4 Personen): 4 gulrøtter 1 lime 3 ss nøytral matolje 2 ss fersk koriander 2 ss sesamfrø Salt Pepper Zubereitung: Skrell og riv gulrøttene på et rivjern. Ha de revne gulrøttene i en bolle. Press limen over gulrøttene. Hakk korianderen, mål opp matoljen og ha over gulrøttene. …
Continue reading ‘Wurzelsalat mit Limette, Sesam und Koriander’ »
Kimchi (fermenterte grønnsaker) – Koreas nasjonalrett (Hobbykokken.no) Zutaten: 1 liten kinakål, finsnittet (ev. nykål eller hodekål) 5-7 gulrøtter, finskivet 10-15 reddiker (Radieschen), finskivet 2-3 ss fiskesaus 3-4 cm ingefær 2-3 chili 1 kinesisk hvitløk Zubereitung: Bruk den tynneste skjæreskiven på kjøkkenmaskinen til gulrøttene og reddikene. Kutt kålen for hånd. Bland kinakål, gulrøtter og reddiker med …
Bratreis mit Minz-Joghurt-Sauce (Essen & Trinken) Zutaten (4 Personen) 6 Stiele frische Minze 1 Limette 300 g Joghurt 4 El Olivenöl Salz 200 g Basmati- und Wildreis 1 Zimtstange 1 große Zwiebel 100 g getrocknete Feigen 2 Knoblauchzehe 25 g frischer Ingwer 250 g Aubergine oder Möhren 250 g Zucchini 2 Tl Raz el Hanout …
Continue reading ‘Marokkanischer Bratreis mit Minz-Joghurt-Sauce’ »