Corn chowder (A-Magasinet, 9. september 2016)

Mais Chowder

Zutaten:
4 kolber fersk mais
100 g smør
75-100 g hvetemel (ca. 5-7 ss)
200 g saltet sideflesk eller bacon
1 gulrot
1 løk
1 stangeselleri
Et par stilker timian
1,2 l vann
8 dl melk
200 g poteter i terninger
koriander
persille
limebåter
salt
pepper

Zubereitung:

• Skjær maiskornene fra kolbene, men ikke for tett inntil „stammen“, da får du med for mye fiber.
• Kok opp vann og ha i kolbene.
• Legg kornene til side.
• La det småkoke mens du holder på med resten.

• Varm en stor kjele og ha i smøret.
• Skjær flesket i terninger og la det frese på svak varme.
• Hakk løk, gulrøt stangselleri og la det frese med i fire-fem minutter.
• Ha i timiankvaster og maiskornene og la det surre enda noen minutter.
• Strø over melet og nland det godt inn.
• Spe med kolbekraften, litt etter litt, og la det koke opp mellom hver gang.
• Når du har hatt i alt, sper du med melken på samme måte.
• Ha i poteter, la suppen småkoke i 10 minutter, pass på st den ikke setter seg fast i bunnen.
• Skjekk at potetene er ferdig kokt og smak til med salt og pepper.
• Hakk persille og koriander, og kutt limetten i båter.

Sett frem malt chili, eventuelt chilisaus, hakket koriander, sort pepper, limebåter, hakket persille. Hver og en forsyner seg med den toppingen de selv ønsker.

Fazit:
War ganz gut, aber nicht super

Esser:

• Tania & Arnold