Hühner-Linseneintopf

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Hühner-Linseneintopf (Küchengötter)

Hühner-Linseneintopf

Hühner-Linseneintopf

Zutaten (4 Portionen):
1 Bund Suppengrün
4 Knoblauchzehen
1-2 Chilischoten (frisch oder getrocknet)
3 EL Olivenöl
500 g braune oder grüne Linsen
800 ml Hühnerbrühe
600 g Hähnchenbrustfilets
0,5 Bund Basilikum (muss nicht unbedingt)
Salz
Pfeffer
1 EL Tomatenmark

Zubereitung:

  • Das Suppengrün schälen oder waschen, putzen und klein würfeln.
  • Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Chilischote fein hacken.
  • Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen, das Suppengrün mit dem Knoblauch und der Chilischote darin andünsten.
  • Die Linsen dazugeben und mit der Brühe aufgießen.
  • Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Min. schmoren, bis die Linsen gar sind.
  • Nach etwa 30 Min. das Hähnchenfleisch kalt abspülen und trocken tupfen. Fleisch quer in dünne Scheiben schneiden.
  • Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen in Streifen schneiden.
  • Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenscheiben darin bei starker Hitze unter Rühren etwa 2 Min. braten, bis sie gleichmäßig hell gebräunt sind.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Das Hähnchenfleisch mit dem Tomatenmark unter die Linsen mischen, abschmecken und mit Basilikum bestreut servieren.

Fazit:
Sehr lecker! Wasser muss man anpassen; wir hatten mehr Linsen, aber weniger Fleisch. Da musste dann mehr Wasser rein.

Esser:

  • Tania & Andreas

Fischfilet med Tapenade und Brokkoli

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Torsk i form med tapenade og brokkoli (Lerøy)

Fischfilet med Tapenade und Brokkoli

Fischfilet med Tapenade und Brokkoli

Zutaten (4 Portionen):
4 stk torskefilet á 140 g
400 g oliven, svarte uten sten
50 g ansjos (ikke mer – inneholder mer jern enn annen fisk, samt kolesterol)
3 fedd hvitløk, juster opp etter ønske
0,5 ts salt
10 drag pepper
1 dl olivenolje
1 stk brokkoli, skjært i biter
1 ss olivenolje
1 bunt kruspersille, grovhakket

Zubereitung:

  • Forvarm ovnen til 160 grader.
  • Ha oliven, ansjos, hvitløk, salt, pepper og olivenolje i en bolle, og kjør med stavmikser til en jevn tapenade.
  • Kok opp vann til brokkolien.
  • Skjær brokkolien i biter, og ha i det kokende vannet i cirka 2 minutter.
  • Legg brokkoli og torskefilet i en ildfast form.
  • Fordel et jevnt lag med tapenade oppå brokkoli og torsk, og ha over 1 ss olivenolje.
  • Bak formen i ovnen i cirka 15 minutter.
  • Server torsk i form med brokkoli og tapenade toppet med fersk, grovhakket kruspersille.

Als Beilagen passt Vollkornreis (evtl. Kartoffeln).

Fazit:
Nie gemacht.

Esser:

  • Tania & Andreas

Lachs mit Parmesan-Kräuter-Walnuss-Kruste

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Lachs mit Parmesan-Kräuter-Walnuss-Kruste (Chefkoch.de)

Lachs mit Parmesan-Kräuter-Walnuss-Kruste

Lachs mit Parmesan-Kräuter-Walnuss-Kruste

Zutaten (4 Portionen):
800 g Lachs mit Haut
1 Bio-Zitrone
3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie, glatte
2 Stängel Salbei
60 g Walnüsse
40 g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Olivenöl (eigentlich weiche Butter)
250 g Joghurt
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

  • Den Lachs abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und eventuell noch vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.
  • Die Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen.
  • Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
  • Petersilie und Salbei abbrausen, trocken schütteln und zusammen mit den Walnüssen hacken.
  • Zitronenschale, Knoblauch, Kräuter, Nüsse, Parmesan, Salz und Pfeffer mit 1 EL Olivenöl gut vermischen.
  • Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.
  • Die Lachsseite auf der Haut in eine ofenfeste, mit Öl oder Butter ausgestrichene Form legen.
  • Die Kräuter-Nuss-Mischung schön gleichmäßig auf dem Fisch verteilen und mit den Händen leicht andrücken.
  • Die Form in den Ofen schieben und den Fisch 18-20 Minuten backen.
  • Den gut gekühlten Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen und zum Lachs servieren.

Als Beilagen passen Vollkornreis (evtl. Kartoffeln) und Gemüse nach Wahl oder ein Salat, z.B. Linsensalat.

Fazit:
Lecker, aber das ganze Hacken und so dauert natürlich länger, als man so denkt. T. findet den Joghurt unnötig, aber A. will ihn dazu absolut haben.

Esser:

  • Tania & Andreas

Curry mit Kichererbsen und Huhn

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Mild indisk curry med kikerter og kylling (Copilot)

Zutaten (4 Portionen):
400 g kyllingfilet, i biter
1 boks kikerter, skylt
1 gul løk, hakket
4 fedd hvitløk, finhakket
0,5 sellerirot, i terninger
1 paprika, i biter
1 bunt frisk koriander eller persille, grovhakket
chili etter smak
1 ts garam masala
1 ts spisskummen
0,5 ts koriander
0,5 ts gurkemeie
1 ss tomatpuré
1 dl lett kokosmelk
1 ss olivenolje
salt
pepper

Zubereitung:

  • Stek løk og hvitløk i olivenolje.
  • Tilsett krydder, ev. chili og tomatpuré, og la det frese kort.
  • Ha i kyllingbitene og brun dem lett.
  • Tilsett grønnskaer og kikerter.
  • Hell over kokosmelk og la det småkoke i 20 minutter.
  • Smak til, og topp med koriander eller persille.

Kan serveres alene, eller med en liten porsjon fullkornsris eller quinoa hvis en ønsker mer metthet.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser:

  • Tania & Andreas

Marokkanischer Kichererbsentopf mit Huhn

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Meksikansk kikertgryte med kylling (Copilot)

Zutaten (4 Portionen):
400 g kyllingfilet, i biter
1 boks kikerter, skylt
1 boks hakkede tomater
1 gul løk, hakket
4 fedd hvitløk, finhakket
0,5 sellerirot, i terninger
1 paprika, i biter
1 bunt persille, grovhakket
1 ts spisskummen
1 ts malt koriander
0,5 ts kanel
1 ts paprika
0,5 ts gurkemeie
1 ts revet ingefær (eller 0,5 ts tørket)
1 ss olivenolje
salt
pepper

Zubereitung:

  • Stek løk og hvitløk i olivenolje til mykt.
  • Tilsett krydder og ingefær, og la det frese kort.
  • Ha i kyllingbitene og brun dem lett.
  • Tilsett litt salt og pepper, og sellerirot, paprika, tomater og kikerter.
  • La det småkoke i 20-25 minutter.
  • Smak til med salt og pepper, og rør inn persille før severing.

Kan serveres alene, eller med en liten porsjon fullkornsris eller quinoa hvis en ønsker mer metthet.

Fazit:
Gut, fand vor allem A. Aber mehr Salz und Gewürze kann rein, nur mit dem Kreuzkümmel muss man aufpassen.

Esser:

  • Tania & Andreas

Grobes Brot

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Grovt brød (Copilot)

Zutaten:
400 g sammalt rugmel
300 g sammalt hvetemel
200 g sammalt speltmel (eller siktet spelt-/hvetemel)
2-3 ss psyllium
2 ts salt
1 ss olivenolje
0,5 pose tørrgjær
ca. 6-7 dl vann (justeres etter konsistens)
1 ss linfrø (kan sløyfes)
1 ss sesamfrø (kan sløyfes)

Zubereitung:

  • Bland alt det tørre i en stor bolle.
  • Tilsett vann og olje (og ev. 1 ss honning).
  • Elt godt i 10 minutter.
  • Dekk til og la heve i 1-2 timer.
  • Ha deigen i en smurt brøform og etterhev i 30-60 minutter.
  • Stek på 200 °C i ca. 50-55 minutter.
  • Avkjøl på rist.

Fazit:
Für nur mit grobem Vollkornmehl ist es gut (natürlich allerdings etwas trocken-bröckelig).

Esser:

  • Tania & Andreas

Vegetarischer Linsentopf

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Vegetarisk linsegryte med tomat (Copilot basert på iForm)

Vegetarischer Linsentopf mit Tomaten

Vegetarischer Linsentopf mit Tomaten

Zutaten (4 Portionen):
1 løk
4 fedd hvitløk
1 rød paprika
1 rød chili
1 boks hakkede tomater
1,5 dl røde linser
4 dl vann
grønnsakbuljong (terning)
2 ts søtpaprika
1 ss lys tahin
salt
pepper, kvernet
350 g linsepasta (sonst Vollkornreis als Beilage)
bredbladet persille til servering

Zubereitung:

  • Finhakk løk, hvitløk, rød paprika og chili, og fres det i en kjele med litt olje.
  • Tilsett resten av ingrediensene minus pasta/ris og persille. La retten putre på middels varme i 20–25 minutter.
  • Kok pastaen/risen som anvist på pakken.
  • Server gryteretten med pasta og grovhakket persille.

Fazit:
Sehr einfach und ganz gut. T. hätte gerne mehr Linsen gehabt, aber für A. war es okay. Linsenpasta haben wir nicht bekommen, daher aßen wir es mit Vollkornreis.

Esser:

  • Tania & Andreas

Mediterrane Pasta mit gebackenem Schafskäse

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Bakt Apetina Pasta (Arla)

Mediterrane Pasta mit gebackenem Schafskäse

Mediterrane Pasta mit gebackenem Schafskäse

Zutaten (4 Portionen):
200 g Schafs- oder Ziegenkäse
600 gram Cherrytomater
1 (Rød-)løk
1 Rød paprika
5 Hvitløk
0,5 dl Olivenolje
Chiliflak
Salt
Pepper
Fullkornspasta
En håndfull basilikumblader

Zubereitung:

  • Forvarm ovnen til 180 °C på varmluft.
  • Kutt løk og paprika i terninger, og osten i små terninger.
  • Skjær hvitløken i 4 deler, og tomatene i 2.
  • Fordel tomater, løk, paprika, hvitløk og ost i en ildfast form med lokk.
  • Hell olivenolje over alle ingrediensene.
  • Krydre med salt, pepper og chiliflak.
  • Stek i ovnen i 30 minutter.
  • I mellomtiden, kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken.
  • Server sammen med pasta.

Fazit:
Lecker und nicht sehr aufwändig. Im Originalrezept wurden noch 400 g Spinat in die Nudeln eingerührt. Wir haben ihn durch Ruccola ersetzt, aber man kann ich auch ganz wegglassen – geschmacklich macht das keinen Unterschied.

Esser:

  • Tania & Andreas

Tomaten-Fisch-Pfanne

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Struber & Greiser, 2000: Gesünder Kochen Herzenssache

Zutaten (2 Portionen):
400 g Fischfilet (z.B. Dorsch, Seelachs, Rotbarsch)
Zitronensaft (frisch oder aus der Flasche)
4 Tomaten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
evtl. 1 Chili
2 Tl Olivenöl
Salz
Pfeffer
Oregano
Geriebener Käse (z.B. Parmesan, Emmentaler)

Zubereitung:

  • Fischfilets kalt abwaschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  • Tomaten waschen, putzen und achteln.
  • Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili andünsten.
  • Tomatenstücke dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und ca. 10 Minuten schmoren lassen.
  • Die vorbereiteten Fischfilets salzen und pfeffern und auf die Tomaten in der Pfanne geben. Bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten garziehen lassen.
  • Abschmecken, mit geriebenem Käse bestreuen und kürz bei geschlossenem Deckel überbacken.

Dazu: Vollkornreis und evtl. Salat.

Fazit:
Sehr einfach und lecker, vor allem mit frischem Fisch von Kåre (Hafrsfjord Skalldyr og Fisk).

Esser:

  • Tania & Andreas

Hühnertopf mit Koskosmilch

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Kyllinggryte med kokosmelk (Det glade kjøkken)

Hühnertopf mit Koskosm

Hühnertopf mit Koskosm

Zutaten (4 Portionen):
500 gram kylling
1 stk rødløk
1 stk rød paprika
3 cm ingefær
1 stk rød chili
1 ts garam masala
0,5 ts spisskummen
1 ts gurkemeie
2,5 dl kokosmelk (lett)
1 dl utblandet kyllingbuljong
1 ss soyasaus
1 ss bønnemel(maizena)
1 pose sukkererter
0,5 stk sitron
Salt og pepper

Zubereitung:

  • Skjær opp kyllingen i strimler.
  • skrell og finhakk rødløken, paprikaen kuttes i små terninger, og chili og ingefær finhakkes.
  • Stek kyllingen i litt olje i en varm panne, til den har fått en fin stekeskorpe.
  • Ha i rødløk, paprika, chili og ingefær mot slutten av steketiden, og stek videre noen minutter.
  • Ha i krydrene (garam masala, spisskummen og gurkemeie) og fortsett å steke i et lite minutt.
  • Tilsett kokosmelken, utblandet kyllingbuljong og soyasaus. Bland bønnemel ut i en skvett kaldt vann, og spe det i gryten under omrøring. og la det koke i noen minutter.
  • Del sukkerertene i to og ha de i gryten.
  • Skvis over sitronsaft, og smak til med salt og pepper.

Serveres med fullkornris, byggris eller fullkornspasta.

Fazit:
Ganz ok und nicht sehr aufwändig.

Esser:

  • Tania & Andreas