Fylt kyllingfilet med mozzarella, basilikum og soltørket tomat (Godt.no).

Gefüllte Hühnerbrüste mit Mozarella, Basilikum und Tomaten

Zutaten:
9 stk kyllingbryst, helst med skinn
3 stk mozzarella
150 g soltørkede tomater, myke
18 stykker basilikumblader, store
salt og kvernet pepper
olje, til steking
smør, til steking

Zubereitung:

• Varm ovnen til 200 grader.
• La mozzarellaen få renne godt av seg i en sil og videre på kjøkkenpapir.
• Skjær tomatene i mindre biter.
• Riv (ikke kutt!) basilikumblader i noen større biter.

• Bruk en spiss smal kniv, og lag en «lomme» inn fra den tykkeste delen på kyllingfileten.
• Fyll (eller stapp) tomater, biter av mozzarella og basilikumblader godt inn i «lommene».
• Lukk åpningen ved hjelp av tannpirkere.
• Krydre de fylte kyllingbrystene med salt og pepper.

• Varm en stor stekepanne med litt olje.
• Legg i kyllingen med skinnsiden ned. Stek til skinnet blir gyllent og sprøtt.
• Snu kyllingbrystene, ha en klatt med smør i pannen og stek et par minutter til på den andre siden til den får litt farge.
• Løft kyllingen over i en ildfast form (la skinnsiden ligge opp), og slå stekefettet/sjyen fra pannen over i formen.

• Etterstek kyllingen i ovn i cirka 15 minutter litt avhengig av størrelsen på brystene.
• La gjerne brystene få hvile i 5 minutter før servering.

Dazu passt Reis und Tomatensalat.

Fazit:
Lecker, und saftiges Fleisch.

Esser:

• Tania & Andreas
• Ursel
• Birte & Thomas